山东卫生新闻网讯 为确保太子灵踪文化节及五一国际劳动节期间全县人民群众和广大游客饮食安全，汶上县食药监局早部署、早行动，全面开展餐饮服务环节食品安全专项整治活动。

据了解，此次专项整治活动紧扣餐饮服务食品安全的各个环节，全面排查食品安全风险隐患，在全面监督检查的基础上突出整治重点。一是以旅游景区周边餐饮单位、餐饮单位连片区、大中型餐饮单位及特色餐饮单位为重点区域（单位）；二是以肉及肉制品、油、乳制品、水产品、使用明胶加工制作的食品、禽类食品为重点品种；三是以餐饮单位持证情况（餐饮服务许可证、健康证、培训证）、重点食品原料索证索票制度落实情况、食品加工关键环节、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理等为重点环节。要求各餐饮单位严格按照《餐饮服务单位食品安全自查自纠表》的内容，开展自查自纠工作。自查要做到实事求是，不回避问题；自纠要做到扎扎实实，不流于形式。在专项整治工作中，因店而宜，有的放矢地提出整改意见，督促餐饮单位落实相应的整改措施，与餐饮单位负责人签订《汶上县餐饮服务食品安全责任书》和《餐饮服务单位使用食品添加剂承诺书》，规范餐饮单位的经营行为，全力确保节日期间餐饮服务食品安全，确保不发生一例餐饮服务食品安全事故。

(责任编辑：鲁峰)