▲位于都安瑶族自治县县城的都安绿佳商贸有限公司大门紧闭。

▲广西都安瑶族自治县梅珠小学食堂工作人员展示已经出现腐烂的卷心菜。

　　　新华社记者　黄孝邦　摄

　　新华社南宁3月31日新媒体专电(记者夏军)白菜内部变质,卷心菜外部腐烂……在广西山区一小学食堂,由企业统一配送食品原材料,为贫困寄宿学生供餐,然而这些蔬菜却被发现变质腐烂。配送企业称“问题”蔬菜是天气原因所致。“中国网事”记者调查发现,这一企业并无供应资质。

山区学生食堂出现“问题菜”

　　为贫困寄宿制学生提供生活补助费是国家确保困难学生顺利入学的一项民生举措,位于广西西北部的都安瑶族自治县是国家扶贫开发工作重点县,当地贫困学生寄宿生生活补助费采取集中供餐形式发放,通过招投标后,由中标企业向学校食堂统一配送食品原材料。

　　大兴乡梅珠小学全校216名学生中有152人是寄宿学生。学校工友黄秋日说,3月23日那天是周日,都安绿佳商贸有限公司配送了下周学生食用的蔬菜和肉类。开袋后,她发现不少大白菜和卷心菜变质。“一共450斤蔬菜,变质的蔬菜超过100斤。”黄秋日说。

　　记者3月28日在现场看到,部分“问题蔬菜”仍堆在学校食堂角落,白菜大多从内部腐烂变质,卷心菜外部发黑,堆了数天的蔬菜已生出一些小虫。

　　梅珠小学所归属管理的大兴乡中心学校校长韦某认为,当天配送的变质蔬菜已存放了许多天,否则短期内不会腐烂到这一程度。

　　供应商都安绿佳商贸有限公司工作人员称,公司进货后次日便将蔬菜配送至学校,并非供应质量有问题的蔬菜,蔬菜出现变质现象“是潮湿天气造成的”。经协商,3月25日,都安绿佳商贸有限公司补送部分蔬菜提供给梅珠小学。

　　然而,梅珠小学和大兴乡中心学校方面向记者证实,梅珠小学食堂的供应商应为都安泽龙粮油食品贸易配送中心,都安绿佳商贸有限公司根本没有配送资格。

　　一家没有资格的供应商如何能为小学食堂供应食品?都安泽龙粮油食品贸易配送中心总经理向泽纯说,绿佳公司总经理是其亲属,因此委托其配送学校食品原材料。

　　30日晚,梅珠小学校长称,学校食堂新一周的食品原材料已被送来,供应商是都安泽龙粮油食品贸易配送中心。

　　都安瑶族自治县教育部门称,3月27日至28日,多部门专门对梅珠小学的“问题蔬菜”事件进行了调查,调查情况需向上级汇报。截至记者发稿,尚未公布调查相关结论。

流通环节监管应引起重视

　　近年来,各地学生食品安全问题多发,食品供应不断受到重视,不少地方已对学生食品原材料进行企业统一供应,而这一模式下流通环节的监管成为容易被忽略的领域之一。一些小学教育人士称,学生食品原材料在流通环节容易存在多方面隐患。

　　首先,冷藏、运输设备缺乏,影响食品原材料供应质量。都安瑶族自治县一所小学曾向当地教育部门申请称,他们学校的供应商没有肉类食品冷藏车,仅用冰块冷敷配送,学校远且路况差,以往曾多次出现肉食变质不能食用现象,希望能就近购买原材料。

　　北京大学社会学系教授夏学銮说,部分企业追逐利润,往往并不愿意花费大额成本改善冷藏、运输等各方面设备条件,而这些设备缺乏或质量不过关,则容易使食品变质,从而出现食品安全隐患。

　　其次,储存环境差,容易导致食品安全隐患。一名教育机构教师认为,统一配送食品原材料量较大,各地学校需求量不同,往往需分类挑拣,一些企业将食品原材料放在仓库储存,仓库储存环境显得尤为重要,有的储存仓库较为潮湿,容易使食品发霉变质,带来食品安全隐患。

　　再次,供应商容易转包供应权限,给监管带来难题。当地一名教师说,在贫困地区,基础设施条件差,给供应商及时供应食品原材料带来困难,一些供应商容易将供应或运输的权限,转包给其他企业,这一行为给相关部门对学生食品安全监管带来困难。

学生食品原材料流通标准应进一步细化

　　都安瑶族自治县教育局纪检组长韦华理说,学生食品原材料在流通环节,都安教育部门有具体规范和监督,要求供应商必须有冷库,在上午9时之前向学校提供新鲜食品原材料,但未对原材料储藏时间进行具体限制。

　　广西社会科学院社会学所专家罗国安说,对于一些偏远的贫困山区而言,一些供应商采购食品原材料需要一到两天,运回后进行分拣,再需一到两天,运回学校食堂食用时,或许已是四五天前的食品了。因此,建议针对不同地区采取不同方式进行运作,一些偏远山区学校可建立校长负责制,由校长在确保食品安全的前提下,就近采购食品原材料。