荆州新闻网评论(特约评论员 传薪)随着人民生活水平的不断提高，对饮食文化更加重视。但是，最重要的是要保证“进口货”的安全，打好餐桌安全保卫战。

　　目前，餐桌安全已经引起人们忧虑。因为有的不法商家为了逐利，掺杂使假，滥竽充数，什么地沟油、添加剂、瘦肉精轮番上阵，使得人们无所适从，往往吃植物担心毒素，吃动物担心激素，喝饮料担心色素，到底吃什么心中无数。

　　民以食为天，食以安为先。人一旦吃了有问题的食物，其后果不堪设想。为了保证餐桌安全，必须坚持“四严”，即最严谨的标准、最严格的监督、最严厉的处罚、最严肃的问责，扎紧“篱笆”，让不法商家、厂家无缝可钻。

　　首先要从源头抓起，优化农产品生产环境，不准使用剧毒农药、高残留农药，查处违法生产、销售、使用违禁农业投入品的行为，推广无害化防治、科学化施肥及抗病良种等技术，加快无公害绿色食品生产，对种植、养殖业的生产、加工、运输各个环节，实行跟踪管理，建立大型农产品物流中心，开通直通车，实行从农田到商场、超市的无缝对接。

　　要实行专项治理和质量追溯制度，对超量使用农药、带有剧毒的农产品，对滥用添加剂的生鲜乳品，对使用违禁药物的水产品、肉食品，进行专项治理，不准上市。建立完善的批零环节检测制度，提高检测技术水平，严格把住市场准入关口。

　　在食品安全中，政府起着至关重要的作用。政府要组织农业、工商、质监、卫生、食品药品等多个部门，协同作战，发挥各自职能，综合防治，织密防范网络，经常进行检查，还可以进行暗访，发现一起，查处一起，决不手软。对恶意制售问题食品的商家、厂家，要让他们声名狼藉，付出付不起的代价。

　　农产品质量，是一件人命关天的大事，也是一项重要的民生工程、民心工程，我们决不能掉以轻心。农产品的质量，必须符合人体健康要求，对人体有益。我们决不能让那些问题食品进入市场。餐馆、宾馆和饮食行业，都要严格进货标准，不能贪图便宜购进腐烂变质食品，不准使用地沟油和问题食品原料。对于滥用违法添加剂、非食用物质的行为，必须依法惩处。

　　只要我们提高警惕，严防死守，练就火眼金睛，把住关口，就一定能够打好餐桌保卫战，保卫舌尖上的安全。