N晚报记者 郑小梅

　　N通 讯 员 蒋春燕

　　全市“食品安全百日严打”首轮督查4月2日结束了暗访，昨天，记者在市食安办拿到了抽检食品检验报告。抽查的地点有南溪路农贸市场、平湖市行知小学、平湖曹桥幼儿园、嘉善农工商超市、海盐武原农贸市场、海盐元济中学等。

　　铝含量

　　南溪路农贸市场香酥王铝含量超标

　　科普：人体摄入铝后仅有10％~15％能排泄到体外，大部分会在体内蓄积，影响体内多种生化反应，长期摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生危害，可导致儿童发育迟缓、老年人出现痴呆，孕妇摄入则会影响胎儿发育。食物中的铝多由泡打粉带入，国家标准中对铝的限量以干重计算，安全值在100mg/kg。

　　南溪路农贸市场香酥王蛋糕卷铝含量为129.1mg/kg、蛋糕铝含量为160.8mg/kg、面包的铝含量为93.85mg/kg。在平湖曹桥幼儿园，被抽查的某品牌饼干中的铝含量为0。

　　据了解，市食安办要求食品生产加工单位使用无铝配方的泡打粉。据查，食用级含铝配方泡打粉与无铝配方的批发价每吨差近10倍。那些为市民做包子、面包的商户还是应该从对他人负责的角度，使用无铝配方泡打粉。

　　吊白块

　　抽查的腐竹和冰鲜鱿鱼都未检出

　　科普：吊白块又称雕白粉，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠。吊白块在印染工业中被用作拔染剂和还原剂，但不得作为食品漂白添加剂用，严禁入口。吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。

　　在嘉善新世纪学校食堂抽检的腐竹和在海盐武原农贸市场抽检的冰鲜鱿鱼都未被检出吊白块。

　　在武原农贸市场抽检的牛百叶未被检出甲醛。

　　亚硝酸盐

　　被检食品都在安全线以下

　　科普：亚硝酸盐是由硝酸盐分解而来的，一般作为发色剂使用。简单来说，发色剂就像食品的美容品，用了发色剂后食品就能呈现比较好的色泽。此外，过夜的蔬菜、肉类以及腌制食品中也含有一定剂量的亚硝酸盐。按照国家规定，亚硝酸盐的安全门槛是残留量低于30mg/kg。

　　在嘉善新世纪学校食堂抽检的桐乡曹桥菜业有限公司生产的榨菜丝，亚硝酸盐的残留量平均值为2.5mg/kg，奥尔良鸡翅的亚硝酸盐残留量为4.5mg/kg。

　　在嘉善农工商超市抽检的清美牌豆腐干（零食）的亚硝酸盐残留量为0.02mg/kg，苏锡蜜汁干的亚硝酸盐残留量为0.03mg/kg。

　　在海盐武原农贸市场抽检的香干的亚硝酸盐残留量为1.4mg/kg，鸡腿的亚硝酸盐残留量为1.3 mg/kg，咸猪皮的亚硝酸盐残留量为2.7mg/kg。

　　农药残留

　　抽到的都还不错

　　科普：没有分解的农药通过土壤、大气和水进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。安全数值为50mg/kg。

　　平湖市行知小学的大米和在水槽中清洗的大白菜的农残含量分别为18.5mg/kg和12.3mg/kg。

　　在南溪路农贸市场抽检的草莓的农残含量为23.5mg/kg。

　　在南湖创业学校食堂抽检的包心菜农残含量未检出。

　　在海盐元济中学抽检的白菜、花菜的农残含量分别为16.7mg/kg和12.5mg/kg。

　　市食安办相关负责人解释，以上这些数据是通过快速检验的方式得出的。检验的项目是单一的，而不是全检。因为涉及食品质量和安全需要检验的项目多，因此，结果只能表明，在这次抽查的食品中没有发现这个问题，不能判定为这个食品就是合格的。

原标题 [南溪路农贸市场香酥王铝含量超标]

以上内容来自：南湖晚报

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