国家卫生部现公开征求意见，要求各地2012年4月20日前反馈意见。近年，不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐。但这些颜色是并不是食品本身的颜色，颜色鲜艳的食品对身体是否

国家卫生部现公开征求意见，要求各地2012年4月20日前反馈意见。来 自 西 陆 军 事

近年，不少食品以鲜艳的色彩赢得消费者的青睐。但这些颜色是并不是食品本身的颜色，颜色鲜艳的食品对身体是否有不利影响?权威食品安全专家、湖南省疾控中心吴传业教授说，卫生部撤销的38种食品添加剂中，茶黄色素、茶绿色素、柑桔黄、黑加仑红等17种食品添加剂均为着色剂。着色剂包括合成色素和天然色素两类，目前市场上鲜艳食品的色彩都是着色剂所致。

吴传业说，着色剂加与不加并不影响生产、储存及营养价值等，但市民长期低量吃含有着色剂的食品对健康有一定影响。

吴传业介绍，如果在食品生产中不加入食品添加剂，那么大部分食品都可能是外观很难看、感觉很难吃、难以长期保存。以面包为例，如果没有面粉改良剂，不到一天就会变得干硬；没有防腐剂，不到两天就会发霉。拟撤销的食品添加剂包括着色剂、增稠剂、防腐剂、稳定等。