2014大单品预测榜单（排名不分先后）

乳酸菌饮料

薯条

瓶装奶茶

无添加调味品

润肺饮料

功能饼干

料酒

果糕

小菜

中高浓果汁

乳酸菌饮料 不能不火

   走进超市的货架上，越来越多的乳酸菌饮料开始占据着更大的排面。从养乐多，再到蒙牛、伊利，以及均瑶、味全等品牌，正在迅速抢占消费市场，让乳酸菌饮品成为近年来活跃度最高的饮料品类之一。  

   事实上，乳酸菌饮料的热销，与大品牌不遗余力的品牌推广密不可分。进口品牌养乐多已经在国内市场上奠定了良好的口碑，2012年开始蒙牛、伊利两个巨头强势跟进，利用自己完善的渠道布局及营销办法将PET的乳酸菌饮品从一线城市带到了包括三四线城市的冷柜陈列。国内其他二三线品牌紧随其后，包括均瑶、吾尚、东君乳业等在内的企业也推出了自己的乳酸菌饮品，并且在市场上崭露头角。2014年的春交会上，好彩头的常温乳酸菌饮品小样小乳酸也高调亮相。  

   除了大企业的卖力推销，乳酸菌饮品的营养价值和口感是消费者愿意买单的另外一个原因。此外，乳酸菌饮品的毛利空间很大，对于渠道激励的作用相当明显。  

行业点评

乳酸菌饮料今夏会走红  

我们代理了东君乳业的优乐多，去年11月份接手，到现在时间比较短，虽然说销量较刚刚接手时一直在攀升，但是幅度不大。但是我相信，等过两个月旺季来的时候，这个产品会有很好的表现。因为它一是口感好、二是包装出彩、三是产品概念好、四是整个行业的推动力，这些因素都让它具备了流行产品的素质。——佛山腾阳贸易有限公司总经理吴天  

呀！薯条

   薯条这个产品不算是新品，但在国内休闲食品市场上备受关注——从去年开始好丽友的“呀！土豆”这款产品异军突起，据业内人士透露，单品销售额已经超过6亿元人民币，成为好丽友旗下仅次于派和口香糖的一支重要单品。  

   去年5月，康师傅与正式宣布与卡乐B公司合资推出薯条产品“卡乐薯”，以杯装形式推出薯条产品——此前只有进口的“Jagabee”薯条才有杯装的规格。卡乐薯终端售价6.5元/杯，在2013年初开始的试销中，市场反馈良好，所以被纳入康师傅的重点推广产品。同时乐事集团也推出薯条“真脆”。  

   三大休闲食品巨头同时看上薯条这只产品还不算，在运作中给到渠道的利润空间也较高，比如好丽友的“呀！土豆”给到经销商的利润率能达到15%，并且有费用支持。康师傅卡乐薯的毛利率达到30%左右，在整个卡乐系列产品中，也是最高的。所以目前经销商都在大力推广该产品，市场表现很积极。  

今年年初，开始传来更多企业跟风薯条产品的消息，其中最令人瞩目的当属福马公司爱尚薯条，这款产品邀请了目前最火的韩国明星李敏镐代言，将于糖酒会期间进行大规模招商。  

   从目前的市场格局来看，参与这个品类竞争的企业都是优秀选手，不论最终谁能成为领舞者，但足以让这个品类在2014年呈现出高速增长的姿态。  

行业点评

高毛利催生薯条市场  

 薯条也是属于膨化食品这个大品类，这个品类曾经经历过高速发展，但2007年之后，行业进入了一个发展疲惫期，主要原因就是缺乏有力新品。传统薯片已经进入了价格趋于稳定的发展期，给经销商的利润率也很低，比如乐事终端价3元的产品，给经销商的出厂价2.2元，实际上渠道利润很低，经销商做这类产品只是看重乐事的品牌力。薯条出现之后，各企业纷纷以高毛利来推动渠道接纳，一定程度上可以改变膨化食品市场的僵局，造就更大的市场空间。——北京约惠世纪食品有限公司总经理 邓铁均  

瓶装奶茶掀起市场风暴  

   2013年，统一、农夫、康师傅等几大巨头都纷纷在当年下半年推出了瓶装奶茶新品，而农夫打奶茶与统一希蒂更是以定价8元左右的两款高端产品占据市场话题榜的首位。显而易见，在经过了杯装奶茶对奶茶市场多年的培育后，饮用更为方便的瓶装奶茶成为市场热点也是必然。  

   从2013年的市场来看，瓶装奶茶的销售势头十分火爆已是事实。据天喔董事长林建华表示，炭烧奶茶系列推出仅仅半年已为盈利带来很大支持。而农夫打奶茶也已经基本实现了全国性的铺货，统一的两款新品也在逐步市场扩张过程中，康师傅、娃哈哈、华润等巨头也在利用渠道优势力推自己的瓶装奶茶。高端奶茶能否建立全新的市场格局？瓶装奶茶能否开拓更广泛的消费群体？成为2014年业界关注的焦点。  

   另一方面，随着农夫打奶茶、统一希蒂等高价产品的推出，瓶装奶茶市场形成了分价位竞争的格局。大部分经销商表示，日常销售中主要是靠中价位的产品走量。高价奶茶卖得主要还是口感，并没有与价位较低的产品产生差异化的卖点。作为主要针对人群为年轻消费者的一个品类，瓶装奶茶的不同产品间的细微口味差异不足以成为提升消费者品牌忠诚度的手段。除了价格外，如何实现差异化竞争的卖点，是目前各大厂家需要直面的一个重要挑战。  

行业点评

营销主攻年轻消费者  

不管是打奶茶这种高价产品还是阿萨姆那种平价产品，主要消费人群其实都是三十岁以下的年轻人。瓶装奶茶的便利性相对杯装奶茶来说是一个绝对的优势，同时口味与品种更加多样化，我认为这个品类在这么多新产品的助推下，是可以在2014年取得良好发展的。另外奶茶这个品类在口味上已经很难有所创新，卖包装，乃至于卖文化，是抓住年轻消费者的心的关键。——大理市泉源商贸有限责任公司总经理 赵丽红  

无添加酱油 入市绝不“打酱油”  

   “2014年，无添加概念酱油将成为大热门产品。”广州名道营销顾问有限公司总经理陈小龙先生如此认为。  

   而加加集团董事长杨振近日也公开表示，将在2015年把无添加酱油的产量翻一番。除了加加外，这个市场的参与者包括还包括海天味业、中炬高新、厦门古龙食品，以及烟台欣和等知名调味企业，显示出该品类良好的成长性。