当然，作为果糕市场里的参与企业，其市场表现也往往优势和劣势并存——猫哆哩品牌创意独具个性，但缺点在于购买人群受到限制，消费者固有认知强烈，产品难以延伸；而小样酸Q糖具有精准的品牌定位，统一有力的传播，有序不乱的包装规划与设计类产品，将王珞丹作为形象代言人，提升品牌的知名度，从而加深消费者产品联想及好感度，但也面临一定问题，如忽略与消费者情感沟通，品牌忠诚度不高，没有赋予产品更高的价值。    

但瑕不掩瑜，不论是从齐云山酸枣糕、猫哆哩、再到小样酸Q糖的多口味，果糕的市场不断扩大，消费者接受度快速提高，加上多家企业每年持续大力投入市场，那么果糕类产品必定成为今年的热门产品。  

行业点评  

果糕借势推广效果好  

   小样酸Q糖与旺旺QQ糖结合创新，再借势QQ糖的市场人气火起来；而小软果糕则是通过黑糖与果肉结合创新出的产品，从这方面说，既有黑糖的市场基础，也有酸枣糕的概念，市场推广起来较容易。——怀化佳惠贸易有限公司总经理 蒋施光  

小菜也能“高大上”

   小菜在消费者的眼里，几乎是“低附加值”的代名词——价位低廉、包装不上档次、口感单一等，但在2014年，小菜这个曾经容易被忽略的小品类，或将取得让市场惊讶的好成绩。  

   比如加加将会在2014年将“老坛酸菜”伴餐食品当做加加的主打牌；比如老干妈，也早在三年前逐步把重心转向香辣菜。而乌江、鱼泉等曾以大头榨菜为主的企业也都开始研发生产白菜梗这类食材为主的香辣小菜。  

   同时，代理老干妈的上海美宝食品有限公司的总经理姜袁芝表示，自三年前老干妈发力香辣菜以来，市场接受度很高：“小菜在这三年之内的表现很好，每年持续增幅高达40%。”  

   还有乌江榨菜，主打牌仍旧是单价2元左右一包的榨菜，但是在2013年采取渠道精耕下沉之后，狠抓县乡渠道，卖出了一年接近十个亿的销售额。  

乌江榨菜经销商马国梁认为，品类的增量跟企业的推广和经销商在市场的操作策略有很大关系，比如马国梁把消费群体锁定二三线城市的县乡市场：“在县乡区域，只要做好品牌宣传的广告投放、加上单品陈列的提升，很快就能强于竞品，杀伤力就会很强。小菜行业在2014年很有可能开始集中整合，强者愈强，弱者就会被逐步淘汰。”  

行业点评：

小菜定价不要“一步到位”  

我觉得很多企业推产品会太心急，习惯让价格一步到位，但是对于小菜这个品类来说，价格的提升要求稳，不要从袋包装换到瓶装了就可以把价格从2元提升到8元了，消费者也都不傻，需要在加强提升产品质量和口感的前提下，一步步从KA卖场渠道打形象，有一定基础再适当提价。 ——洛阳市爱华商贸有限公司 总经理 毛俊沣  

中高浓果汁，市场熟了      

   2014年哪些产品会成为流行产品？我们认为，预判流行产品的标准应从“市场规模”、“竞争环境”以及“流行趋势”等几个维度判断。基于此，我们看好中高浓度的果汁产品将会在这两年呈现出较大的发展潜力。  

   首先，果汁饮料产品已经成为软饮料市场上市场规模最大的品类（瓶装水除外），据欧睿信息咨询数据表明，2013年低浓度果汁（果汁浓度低于24%以下）规模就达920亿元人民币，虽然相比较而言中高浓果汁市场规模偏低，但得益于整体品类的高速发展与消费基数的庞大体量，中高浓果汁产品的崛起只是时间问题。  

   其次，低浓果汁第一品牌可口可乐旗下的美汁源在今年年初推出首款60%浓度的中高浓果汁新品尊选，同时果汁巨头汇源从去年下半年其，也通过大刀阔斧的人事变革、战略调整也准备在今年大举发力果汁市场，再加上缘分果业、天人集团等区域品牌的纷纷介入，都在推动整个中高浓果汁市场成为热点市场。  

   再次，从近两年以蓝莓、芒果为代表的小品种果汁在局部市场的流行走势来看，由于果汁品类的先天概念优势，中高浓果汁的营销手段也呈现出多元化、时尚化、个性化的流行特征，这些趋势说明中高浓果汁产品在营销推广模式已趋于成熟，这将成为中高浓果汁市场不断拓展的保障。  

行业点评  

市场乱战 喜忧并存  

   中高浓度果汁这个品类我是非常看好的，卖点健康、营养，产品毛利也比一般饮料更高。但就整个市场格局而言，运作中高浓果汁产品的企业在网络建设上都不甚理想，不论是汇源果汁还是农夫果园这样的大品牌，往往产品已经拉动了消费者，但渠道控制力不够理想，要么窜货太多，要么铺货不力，导致最后的销售结果大打折扣，而区域性的二线品牌对市场的冲击力有限，这也是这几年这个市场的现状。  我认为，如果这个品类能像可口可乐的果粒橙那样运作，没有理由不会火。——武汉市海燕商贸有限公司邹泽燕