中研网讯：

鉴于政府对餐饮业的高度关注。餐饮业掀起了餐饮厉行节约，反对浪费等良好风气，中国吃网记者发现风气过时的很快，近段时间后难免又故态重萌，餐厅的浪费又有所恶化，记者发现近日国家食品药品监管总局发出《关于推进餐饮业厉行节约反对食品浪费的通知》，积极推进餐饮业厉行节约反对食品浪费。

《关于厉行节约反对食品浪费的意见》

意见对餐饮业各方面做出明确规定，这些意见主要集中概括为以下八点：

餐饮相关研究报告

2014-2018年版移动餐饮产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年4月 2014-2018年餐饮信息化市场投资机会及企业IPO上市环境综合评估报 2014年4月 2014-2018年版餐饮信息化行业兼并重组机会研究及决策咨询报告 2014年4月 2014-2018年版餐饮物流行业兼并重组机会研究及决策咨询报告 2014年4月

2014-2019年中国流动餐饮车行业前景规划及投资策略研究报告 2014年4月 2014-2018年中国餐饮设备行业市场竞争格局与投资风险分析报告 2014年4月 2014-2018年中国餐饮设备行业深度调研及投资决策研究报告 2014年3月 2014-2018年中国连锁餐饮市场运营态势及发展趋势研究报告 2014年3月

2014-2018年中国餐饮业连锁经营行业发展趋势及投资可行性研究报 2014年3月 2014-2018年版餐饮信息化产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年3月 2014-2018年版餐饮物流产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年3月 2014-2018年版餐饮外卖产业园区定位规划及招商策略咨询报告 2014年3月

一是杜绝公务活动用餐浪费。各级党政机关、国有企事业单位要严格按照有关要求，切实加强国内公务接待、会议、培训等公务活动用餐管理，以公务用餐文明引领社会消费文明。

二是推进单位食堂节俭用餐。单位食堂应按照健康、从简原则提供饮食，合理搭配菜品，注重膳食平衡。条件具备的地方实行自助点餐计量收费，多供应小份食品，方便用餐人员适量选取。

三是推行科学文明的餐饮消费模式。餐饮企业要积极引导消费者节约用餐，餐前引导适量点餐，餐后主动帮助打包，不得设置最低消费额，对节约用餐的消费者给予表扬和奖励。

四是减少各环节粮食损失浪费。加强粮食生产、收购、储存、运输、加工、消费等环节管理，有效减少损失浪费。

五是推进食品废弃物资源化利用。餐饮企业和党政机关、企事业单位食堂不得随意处置餐厨废弃物，要按规定交由具备条件的餐厨废弃物资源化利用企业处置或进行就地资源化处理。

六是加大宣传教育力度。采取多种形式开展国情教育，宣传我国粮食生产供应情况，积极倡导合理、健康的饮食文化，大力破除讲排场、比阔气等不良风气，促进反对食品浪费成为全社会的自觉行为。

七是健全法律法规。积极推进反对食品浪费工作法制化进程。

八是加强监督检查。国家发展改革委、财政部要会同有关部门定期整体部署反对食品浪费工作，加强监督检查，对发现的突出问题及时督促整改，对好经验好做法进行通报表扬并积极推广。

这份意见的出台是明确了我国对于餐饮业的相关态度和制度约束的。已经在几个大方面涉及到了餐饮业的发展，厉行节约不浪费还是今年的餐饮发展主流方向，但对于如何进行全民普及节俭，意见中也煞费苦心。首先是约束公务活动用餐，机关食堂也要节俭，这两点在八项规定实施以来，中央各大政府部门无论是食堂还是开会、培训等公务活动都开始倡导吃自助餐，各个地方大部分也已经开始实行自助餐。先规定公务用餐，是因为有个词叫“上行下效”，在上层提倡实行节俭，底下的餐饮业自然也要低调节俭起来，谁都知道跟着政府政策这股风是绝对不会出错的。

《关于推进餐饮业厉行节约反对食品浪费的通知》

近日国家食品药品监管总局发出《关于推进餐饮业厉行节约反对食品浪费的通知》，积极推进餐饮业厉行节约反对食品浪费。

《通知》指出，餐饮业与公众日常生活密切相关，是厉行节约反对食品浪费的重要领域。要将反对食品浪费与餐饮服务食品安全日常监管工作有机结合起来。首先，要做好与量化分级管理、示范创建、诚信体系建设等工作的结合。将餐饮服务单位厉行节约反对食品浪费的情况作为一项鼓励性内容融入到餐饮服务单位的动态等级评定标准中，引导餐饮服务单位积极承担企业的社会责任。其次，要做好与餐厨废弃物处置工作的结合。督促餐饮服务单位建立餐厨废弃物处置管理制度和台账，与经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人签订合同，配合相关部门加大对违法收集、运输、加工餐厨废弃物行为的打击力度。

《通知》倡导社会餐饮单位积极利用先进的科技手段加强企业管理，精准掌握库房原料的来源、进货日期、保质期、存储量，科学核算消费者的就餐需求量，合理进行原料和半成品备料、成品加工制作，力争做到物尽其用、避免浪费。推动社会餐饮企业创造节俭消费条件。

厉行节约是场持久战

针对我国如此频繁的出台鼓励餐饮业厉行节约的政策，中国吃网·绿满家餐饮咨询专家表示，推进餐饮节约方案的出台足以体现政府对餐饮业的重视，并且在持续不断的关注餐饮业的相关局势，在节约风气有所减弱的时候再出台推进政策，就是为了让餐饮厉行节约，反对浪费的风气继续保持下去，由此可以看出，餐饮业厉行节约是场持久战，将会得到政府的持续关注，为此也给餐饮业提个醒，显然要把如何更好的节约，防止浪费坚持发展下去，和大环境保持同步调才能持久发展。