咱们的老黄记啊，

老黄记，

餐饮行业有名气，

川菜豫菜地方菜，

样样都能拿得起，

金珠灌汤包子美呀，

皮薄味鲜不油腻，

……

我市著名作曲家罗福祥感动于老黄记董事长李瑞麟创业之艰辛，志向之远大，最近呕心沥血谱写了《咱们的老黄记》这首歌曲，歌词朴实、感情真切、节奏明快、旋律优美。本文开头的一段文字，便是《咱们的老黄记》的部分歌词。

近日，记者在老黄记酒店看到，社会活动多、工作时间安排紧张的罗福祥老师专门抽出宝贵时间，来到老黄记员工中间，为大家教唱《咱们的老黄记》。罗福祥老师充满激情地讲解、深情地演唱，深深感动着每一个人。罗福祥真诚地说：“老黄记发展这么迅速，李瑞麟的付出是难以估算的。对这样的企业，我要大声歌唱！”

金珠灌汤包子的“表现”也的确无愧于罗福祥的评价，顾客盈门、好评如潮就是证明。特别是最近，“金珠”发威，连获“开封名吃”、“河南名吃”、“中华名小吃”殊荣。

名吃称号从何而来？记者近日通过对老黄记的深入了解，抽丝剥茧，找寻到了其中的奥妙。

第一，老黄记的金珠灌汤包子质量过硬，具有个大皮薄、馅鲜汤多、淡雅利口、久不掉底的特点。制作上的机密这里且不多说，但老黄记非常严格的质量监督体系值得一提。从食材的供应，再到储藏、加工都有专人负责，严把质量关。在我市卫生监督部门的多次突击检查中，老黄记的各项指标均符合要求，受到表扬。

第二，在服务质量方面，老黄记也有着不同寻常的地方。李瑞麟告诉记者，该酒店在员工培训上舍得花大价钱，聘请专业培训公司专家来培训员工。所有员工在入职前均经过10天左右的专业岗前培训，系统学习星级酒店的服务标准，考核合格后方能上岗，从而保证顾客在老黄记吃得舒心。

第三，文化气息为“金珠”增辉。“我们的金珠包子，源自北宋皇宫，与众不同，包子里面藏金珠，谁能吃到谁有福！今天各位宾客不论年龄、职务，看看谁能吃到藏着金珠的灌汤包子!”在老黄记酒店就餐，服务员的这样一段话，常常会引起一阵骚动，大家会就这个话题“热闹”一番。这也是老黄记酒店继承传统饮食文化，并加以创新的结果。

第四，名人助力结硕果。黄庭坚35代孙、中国书法学术研究会学术委员、著名书法家黄君先生与金珠灌汤包子也有一段趣闻。去年菊花文化节期间，我市举办了全国性的黄庭坚文化研讨会，黄君闻讯极为高兴，欣然应邀参加了本次研讨会。他说，黄庭坚与开封紧密相关，开封能举办这样高规格的研讨会，难能可贵，意义重大。在宴请专家的晚宴上，来自西北师范大学的郝润华教授吃到了老黄记金珠灌汤包子里的“金珠”，开封市黄庭坚文化研究会常务副会长、老黄记餐饮董事长李瑞麟向各位专家介绍了金珠灌汤包子的来历及“包子里面藏金珠，谁能吃到谁有福”的说法后，黄君先生即兴赋诗一首：“壬辰九月十五至东都开封，晚宴有金珠灌汤包子美食，西北师范大学郝教授‘中彩’，诗以贺之，并致开封市大宋黄庭坚文化研讨会同仁：佳肴美酒灌金珠，好运当头月上初，道义同尊山谷老，千年不变重诗书。”开封市大宋黄庭坚文化研究会秘书长赋诗唱和道：“瑞气天降文化盛，麟角凤毛世所珍，山谷德艺馨万代，出类拔萃有黄君。”著名书画家、省文联主席马国强亲切题词“大展宏图”、“鹏程万里”，以示肯定。

第五，老黄记还充分发挥开封的区位优势，与河南旅游集团合作，多次接待境内外旅游团。在最近一次接待澳门旅游团时，老黄记人性化的服务、厚重的文化、精湛的厨艺，受到了旅游团成员的一致认可，提升了开封在旅游餐饮界的形象。

老黄记董事长李瑞麟是一个雄心勃勃的人，他不甘平庸，勇于创新，敢为天下先。他说：“金珠灌汤包子连获‘开封名吃’、‘河南名吃’、‘中华名小吃’殊荣，还获得了市食品安全委员会办公室颁发的‘安全消费金牌之星’奖牌，对每一个老黄记人来说，是极大的鼓舞。我们要不懈奋斗，让金珠灌汤包子名扬全国，走向世界，为古都开封打造国际文化旅游名城增光添彩！”

原标题 [金珠灌汤包连获名吃殊荣]

以上内容来自：汴梁晚报

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