国庆长假将至，坐拥包括“金山焦山北固山风景区”的历史文化名城江苏省镇江市，又将迎来旅游高峰，预计游客人数会达到几十万，来镇江必然要尝尝镇江的“三怪”美食，特别是锅盖面，是来镇江旅游的游客特别钟情的，那与众不同的锅盖锅里煮出来的面，让人回味无穷;这些地方特色美食不但味道要美，卫生安全则是最重要的，玩的开心，吃的也要放心。这些地方的食品安全情况怎么样呢?

　　为了进一步保障旅游景区餐饮食品安全，维护消费者合法权益，创建放心消费景区环境。国庆节前，镇江市餐饮安全监督所配合“三山”景区放心消费创建工作领导小组办公室，把“三山”景区餐饮企业集中到了一起，对他们开展了食品安全知识培训，讲解了《食品安全法》、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》;规范餐饮企业要建立健全食品原料索证索票验收制度、食品卫生管理制度，要保留进货的票据，正常运作有记录、有检查，保证各种原料、辅料、调料的质量符合国家食品安全标准;

　　为了强化食品从业人员自律规范，规定从业人员必须持有有效的健康证明和食品安全知识培训合格证，无证坚决不能上岗，信守职业道德，服务操作规范;

　　旅游景区的餐饮企业要公开承诺严格遵守《食品安全法》的相关规定，不采购变质过期食品、不使用“地沟油”或来历不明的食品油、不使用食品非法添加剂等违反法律法规的情形。

　　整个放心消费创建工作将分宣传发动、整治提高和检查验收三个阶段，将一直持续到2013年底。通过规范企业、加强监管和多方配合，巩固创建成果，进一步提升我市旅游景区的餐饮食品安全，增亮城市名片。