16万黑心肉粽 部分入侵校园

　　中小学营养午餐的贡丸 曾被验出含氯霉素等禁品

　　继“毒淀粉”、“毒酱油”事件掀起轩然大波后，岛内近日竟然又爆出黑心肉粽事件──禹昌冷冻食品将去年端午节后，被通路卖场大润发退货的1632颗(第一批被查出的数量)肉粽冰存一年，今年则剪标再贴上明年6月才到期的新标签进行贩售。 禹昌曾为高雄市中正小学制作营养午餐中的贡丸，被验出含有氯霉素、恩氟沙星等禁品。

　　“政府”挂保证 出事无责任?

　　截至目前，野火越烧越烈，估计该公司共有16万颗问题粽，甚至还以营养午餐的管道入侵校园，被学子吃下肚，这使得民众不禁感叹：到底还有什么是没毒的!而连日来如骨牌效应的“黑心食品”新闻，更有人以“福尔谋杀事件簿”戏谑处处是危机的台湾。

　　值得注意的是，有别于先前毒淀粉和毒酱油事件，民众将矛头指向“政府”把关不够严谨，造成问题食材有机可乘流入市面，这次出问题的禹昌，却是顶着所谓CAS(台湾优良农产品)认证工厂的名号，也就是“政府挂保证”的姿态行非法情事;因此整起“过期粽”事件，最让民众胆战心惊的不再是食品有多毒，而是连“政府都无法相信”，问题的严重性，不容小觑。

　　事实上，禹昌在业界并非名不见经传的小公司，其前身为成立于一九七六年的麟调理食品公司，刚开始以冷冻水饺、汤圆代工起家，后因前东家经营不善，股东变卖;因此，在2001年时，由曾经营多家餐厅的现任董事长吴美珠，与当时在大陆投资房地产致富的现任总经理林金忠，各出资3000万元购下经营权，由吴负责研发口味，林开发通路。

　　多年来，禹昌业务推广有成，不但以水皎嫂、双麟等等品牌打入各大量贩店、公家机关福利总处、学校团膳等，甚至还帮岛内各大食品厂代工，公司所生产的产品包括水饺、抓饼、生煎包、肉粽等二十四种品项，也外销至英、荷、法、美、加拿大与比利时等6国。尤其在冷冻水饺通路覆盖率高达八成，堪称岛内最大冷冻水饺供应商，总体营业额更高达三亿元左右。

　　漂白手法一：偷梁换柱

　　单一检验充作全产品合格

　　因此，当过期粽事件爆发后，不少食品业内人士皆感震惊，如此业绩亮丽、信誉良好的大厂也会出事?而这也让大众对平时强调品管严格，遇事就拿着“政府”认证来自清喊冤的厂商，进一步产生了疑虑。

　　一位退休的“卫生署”食品管理局官员义愤填膺地说：许多人都以为“政府”挂保证就可安心，殊不知“政府”认证纰漏百出，让厂商有机可乘，用合法掩护非法，甚至拿来大作广告，等于“政府”成为黑心厂商的白手套，进行漂白之实而不自知!批判并非空穴来风，以禹昌来说，其生产的产品有部分的确通过了CAS检验，但荒谬的是，公司竟以“CAS认证工厂”为名对外行销，让下订单的上游厂商、机关团体、通路或社会大众，误以为其全部产品皆为政府拍胸脯保证的安心食品。

　　对此，在事发之后，CAS发证单位──“农委会”就紧急出来澄清，CAS认证是针对个别单一品项检验后认证，并无对整个工厂进行认证的情况!并重申：只有CAS产品，没有CAS工厂。

　　更值得注意的，事实上，早在2011年，禹昌为高雄市中正小学制作营养午餐中的贡丸，被验出含有氯霉素、恩氟沙星等禁品，该产品即被撤销CAS认证。但禹昌却挟着CAS优良形象之姿，不只食品业界被蒙在鼓里，就连前中华职棒球队兴农牛，还曾接受禹昌赞助，将LOGO秀在明星球员阳建福等人的球衣上。

　　而诸如禹昌这种以偏概全的事件，绝非单一个案。以毒淀粉案为例，当事件一延烧，不少厂商就拿着自家的产品送验，并打着SGS(台湾检验科技公司)等检验单位认证的字眼大打广告，对此专家就提醒：一般检验单位只针对送验的品项与指定的成分进行检验，非指定的项目则不主动进行检验。

　　举例而言，若A厂商拿粉圆来验顺丁烯二酸，检验机构只能确认该送验产品有没有顺丁烯二酸或是否违标，就算合格，也不代表A厂商所有的粉圆都是合格的，或没含其他违禁成分，更遑论要认证A厂商是合格厂商。

　　漂白手法二：暗度陈仓

　　将产品转包给下游代工

　　就算制造厂是合格的，也不代表生产出的产品就是安全的，毕竟，是谁做的还不得而知。食品管理局官员指出，由于在食品业界，代工生产十分普遍，因此就算客户向合格的厂商下单，一旦该厂又转单由下游厂代工，品质就容易出现漏洞。

　　这次向禹昌下单的桂冠食品就吃了闷亏，据了解，桂冠其实为求慎重，在五月也曾要求到禹昌厂房观看肉粽制作流程，没想到禹昌早就没有生产肉粽了，是转由下游工厂嘉品公司代工。因此桂冠前往查厂时，禹昌就找来嘉品的人员充当员工，演一出好戏模仿假生产线，让桂冠公司信以为真，同意订购二万颗肉粽。这也难怪事情爆发后，桂冠出面喊冤。

　　同样的情事，这绝非首例。在5月揭露的黑心酱油，其中由迪化街通路商台农酱园贩售的自有品牌酱油“台农酱油”，就是由问题厂商一江食品代工的。当时台农大声叫屈，表示有看到代工厂最新的检验报告，却浑然不觉被下游厂给欺瞒了。

　　正因为接单的归接单，生产的归生产，才使得黑心厂商有机可乘，用代工的手法瞒天过海。但更荒诞不经的是，就算是接单与生产的为同一公司，却也未必单纯。

　　拿此次禹昌委托的下游代工厂嘉品公司来说，其有嘉义县府核发的合法商业登记，但却没有工厂登记;更令人不解的是，该公司在“经济部商业司”的公司登记中又注明着“核准设立，但已命令解散”，虽然主管机关经济部中部办公室解释，该公司已于去年五月二十三日核准登记，后来发现其超过六个月未进行营业运作，依“公司法”规定，命令解散，然而这对一般大众而言，实难从字眼上辨别出嘉品到底合不合法?也无疑又给了黑心厂商大钻漏洞的好机会了。

　　漂白手法三：鱼目混珠法

　　公司合法登记工厂却没登记

　　再看黑心酱油厂商一江，工厂登记的地点为新北市新庄市，早已人去楼空，而真正还在生产的地点在五股区，却没有工厂登记，致使厂商做生意时，常常拿着其中一合法商号掩护其他非法据点。由此可知，不可信的“政府”挂保证，绝不只有检验认证一项。