近日，央视曝光鱼翅行业三宗罪：双氧水浸泡、重金属超标、鱼粉明胶合成，不少饭店所售鱼翅实为明胶制作的仿翅配以“鱼翅精”调制而成，会对肾脏、肝脏，尤其是生殖系统产生危害。1月14日，记者走访海口东门市场发现，一斤粉丝状干鱼翅售价最高售价2000元/斤，而最便宜的则卖260元/斤。销售商直言：“便宜的鱼翅都是‘人造翅’。”

　　海口美食节上大型鱼翅展示，用此类原料制作的菜肴价格昂贵。

　　记者走访调查：鱼翅价格悬殊“人造翅”260元/斤

　　1月14日，记者来到海口东门市场看到，只有少数水产品干货商铺在经营鱼翅。记者随意选择了一家店，看到只有一种鱼翅，散装在透明的白色塑料袋子里，鱼翅呈金黄色、丝状。

　　“鱼翅什么价?”记者询问。销售人员告诉记者，种类不同价钱不一样，每斤从几百元到上千元都有。

　　记者表示太贵，只见销售人员从展柜后方取出了一包“整块翅”，袋子里装着四五片一整块鱼翅。“这个送人不错，价格也公道，一斤580元。”销售人员介绍，这个鱼翅是地道的海南本土货，送人再好不过了。“还有没有更便宜的?”见记者嫌价格高，销售人员拿出一包金黄色、丝状的鱼翅，“这个便宜点，送人不好看，自己吃就没问题。”销售人员表示，这种金黄色、丝状鱼翅是从外地进的货，每斤260元。

　　记者来到另外一家商铺。见到悬挂的翅丝，记者询问价格。“这个1200元一斤。”销售人员表示。“前面才卖260元，你这怎么这么贵?”见记者诧异，该销售人员当即表示，“那都是人造翅，当然便宜了。如果你要那种，我这也有卖的。”销售人员一边说，一边拿出两种价格不一的鱼翅，记者留意到，从外形上看，二者很难区分真假。

　　东门商家直言：酒店更愿意采购便宜“人造翅”

　　在另一家商铺，南国都市报记者询问是否有鱼翅，店主直接向记者推荐了“人造翅丝”，称不仅成本低，且很省事。

　　“人造翅吃了对身体没危险吗?”记者向这家老板询问，她告诉记者，因为便宜，不少酒店更愿意采购这种“人造鱼翅”，她也是最近看了电视才知道“人造鱼翅”有问题。

　　走访时记者发现，市场销售的无论是商铺口中所说的“人造翅”，还是价格昂贵的本土鱼翅，都只是很随意的装在白色塑料袋子里，记者在袋子上没有发现生产日期、保质期等，也未找到生产厂家的厂名、厂址和联系电话等任何相关信息。见记者在意“包装”，老板当即又拿出了一个盒子，但这精美的盒子上也没有任何信息，只是在一角上写着“精品鱼翅”四个字。

　　工商部门回应：专项查“鱼翅”部分市场超市停售

　　南国都市报记者就此采访了海口市工商局食品处相关负责人，据其介绍，近期，海南工商部门已下达通知，要求各级工商部门对市场上的鱼翅产品进行专项检查。该局于近日逐一对海口市批发市场、超市、农贸市场等鱼翅销售者进行排查，杜绝“三无”鱼翅销售。

　　“从目前检查情况看，海口市鱼翅市场主要分布在博爱路东门骑楼老街(即东门水产品市场一条街)、水产码头批发市场及部分大型农贸市场。销售品种有干制整片鱼翅和制作成粉丝状的干鱼翅，没有发现泡制好的湿发鱼翅销售。”该负责人表示，检查中，工作人员督促指导商家要建立鱼翅产品销售进货查验、索证索票、进货台账、质量安全、食品安全承诺等自律制度，自觉严把鱼翅进货关。

　　目前，东门市场部分水产品经营户已将销售的鱼翅下架退市，作退货处理;部分只销售整片干制鱼翅，不销售粉丝状干鱼翅;大润发已主动将鱼翅产品下架退货，停止销售。

　　针对东门市场销售“人造翅”，工作人员表示，海南目前无法通过DNA检测来判定其是否属于假冒伪劣产品，但消费者可以让商家提供产品检验合格证明，如果商家无法提供，并且外包装看是“三无”产品，可以拨打“12315”，工商执法人员会现场查处。

　　营养专家说法：吃昂贵鱼翅进补不如吃普通豆类

　　海南省人民医院营养科黎医师表示，从为人体提供胶原蛋白这个营养角度来说，鱼翅与其他动物肉类相比并没有什么特别之处，甚至还比不上其他动物肉类所含的蛋白高。“鱼翅所含的营养素其他食品也有，被誉为胶原蛋白含量特别高的鱼翅，所含的胶原蛋白也并非优质蛋白。”黎医师说，因此，鱼翅所卖的高价跟它的营养价值并不匹配，属于虚高，再加上鱼翅不属于必需品，所以完全可以不食用。鱼翅可以预防癌症也没有科学依据，消费者不必过于相信。

　　而据美国迈阿密大学科学家研究，鲨鱼含有高浓度的β-甲氨基-L-丙氨酸，这是一种与脑退化症和葛雷克氏症有关的神经毒素，会造成老年痴呆类似的症状。因此，有关专家认为，消费者与其花高价钱去吃鱼翅，倒不如通过吃普通的肉类、豆类等来补充营养。

　　揭秘鱼翅营养真相

　　鱼翅到底啥玩意?鱼翅是由鲨鱼的背鳍、尾鳍等部位去掉皮肉制成的。很多人认为，鱼翅是“顶级补品”，但是，要知道鱼翅的主要营养成分是胶原蛋白，营养价值跟猪蹄、鸡皮、鱼皮差不多。而且鱼翅里多含有汞、镉等重金属成分，很可能会损害肾脏和中枢神经系统。

　　有人说鱼翅的营养价值很高，尤其是蛋白质高，可是在普通的食物中富含高蛋白质的也不少，看看右边的食物营养成分表——鱼翅属于高蛋白低脂肪的食物，大家仔细想想，一个人一天需要的蛋白质也就是60—90克，人不可能一天就吃一种食物——金鲨鱼翅2两，那也不顶饱啊!再说对于一些严重的肾脏病人，是不适宜吃如此高蛋白的食物的，反而加重肾脏负担。