有观众给我们打来电话说，这不离过年越来越近了，又到了准备年货的时候了，可打开自家冰箱却发现，冰箱里到现在还有去年冷冻年货，这让她很范愁，不知道这些东西还能不能吃了。

　　杭州的应大姐最近整理自家冰箱时才发现去年买的年货、海鲜啥的，居然还在里面，冻得硬梆梆的。可放了快一年了，到底能不能吃呢?

　　浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授何国庆：“存放了一年的冷冻海鲜，要看它的储藏条件，是否密闭，温度是否恒温等等。如果好是没问题的，但若没那么好的话，也不是不能吃了，但它的肉质、口感、品质和营养会大大下降。建议放在冰箱的东西应该尽快食用。”

　　专家说了，冰箱可不是食品的“保险”箱，不是说什么东西放到冰箱就不会腐败变质，而只是延缓了食物变质腐坏的脚步。那么有观众又会问了，像我们平时买回来的肉啊，鱼啊啥的，如果想延长它们的保质期，怎么存放更为合理更科学呢?

　　浙江大学生物系统工程与食品科学学院教授何国庆：“一些新鲜的肉类买回来，可以先放到冷藏室保鲜，等它的温度降低到一致后，再存放到冷冻室冻起来保鲜。不然，肉的内部温度不一致，会产生冰晶，影响品质。”

　　另外，像虾皮、开洋、虾干这些腌渍过的海产品，放在外面如果没有保存好，很容易会发黏发黄，甚至发霉，专家也建议最好是放冰箱保存。“像这些东西如果有条件能放到冰箱里保存的话会更好，能保持它的风味口感，但要注意加套保鲜袋或者保鲜盒。”

　　何院长还提醒大家，一个是存放到冰箱的东西还是应该尽快食用，二就是存放的时候食物一定分类加盖、加袋封存，三就是尽量少开冰箱门，保证冰箱的内环境恒温，这样更能保证冰箱内食物的存放和它的品质。