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中国餐饮连锁业界知名产品经理排行榜(TOP10)(2)
时间:2014-04-13 20:32  浏览次数:

      开业初期,“开奔驰送煎饼”的微博热门话题让黄太吉在网上一炮走红,赫畅从中尝到了微博营销的甜头,愈发重视微博账号的运营,上万多条评论和@都一一回复。赫畅并不认为微博营销就一定要抽奖、大V转发,他唯一的营销秘诀就是认真地把自己感兴趣的东西分享出来,并好好做回复。

      赫畅认为,黄太吉的核心竞争力有两点。第一是标准化操作,不同店铺的不同员工能做出一模一样的煎饼;第二是数据处理,顾客可以通过微信、App等多种入口提前支付下单,到店里取餐即可,这使其实现了店内只有13个座位,但一中午可以接待近500人的高效率。

      社会化思维的营销,再加上具有产品思维的运营,是皇太名声大震的法宝

      创新指数:5星

      产品指数:3星

   9、甘其食创始人:童启华

      这是一只包子的传奇故事。诞生于杭州的甘其食创始人童启华不是一位互联网人,但却用互联网的思维缔造了一只好吃的包子。2013年8月甘其食获得天图资本8000万的投资,让业界震惊。这也是传统包子行业获得的第一笔股权投资。甘其食成立于2009年,以直营连锁模式在杭州地区开出了150家门店。目前,已是杭州家喻户晓的品牌。其“产品经理”也是创始人童启华的并非出身互联网行业,早前一直从事传统行业的创业。当他决心跨入包子行业的时候,就已经决心颠这个行业的做法。

      据投资甘其食的天图资本合伙人张海燕向i黑马透露,在开始包子这个产品的研发的时候,光浪费的面粉就数以吨计算。因为童启华为了做出好的包子做了反复的实验,同时在原料的采购上为了能够获得上好的鲜肉,也是与供应商金锣进行了反复的谈判,最终让金锣答应与这样一个初创的包子企业合作。

      甘其食处处体现着产品思维。童启华对产品的细致与严谨几乎到了严苛的地步,甚至于包子馅的蔬菜大小都要严格控制,从而真正做到标准化。而遵循产品经理需求中少即是多的原则,甘其食只提供不超过五款的包子来满足用户需求,其目的就是真正的把每一个包子做精,这才是一个包子崛起的秘密。

      用产品经理思维和方式去改造一个古老而传统的行业,最终嫁接出了激情的火花和真正的好产品,这或许才是甘其食的成功之道。

      创新指数:5星

      产品指数:5星

   10、周黑鸭创始人:周富裕

      做一根鸭脖子,还需要产品经理?貌似人人都会做,然而,对于周黑鸭而言,它不只做了,而且做成了一笔大生意。

      早在1995年,周黑鸭这款产品的产品经理周富裕还在街边吆喝着他的鸭脖子,他没有想到有一天能将这样一个随处可见的街边生意做的这么大。最初,1994年,年仅19岁出身重庆贫困山区的周富裕因生活所困跟着哥哥姐姐来到武汉一家私人卤菜作坊打工。艰辛的打工生涯和困难的生活现状使周富裕明白要想生活有所改变,必须依靠自己的努力。1995年,20岁的周富裕选择了自主创业,在武汉市一家集贸市场拥有了自己第一家卤菜店。凭借着天生对饮食的热爱,在食品口味的调理上,周富裕有着超过常人的领悟力,经过上百次不断的实验。同年,终于研究出来一种口味奇特的卤鸭产品,他将其命名为“怪味鸭”。如果这位产品经理就此满足于此,就不会有逐渐做大的周黑鸭了。深感需要正规化运营的周富裕,挖来正规的职业经理人团队加入周黑鸭打造周黑鸭,随后帮助周黑鸭按照准化的思路,大刀阔斧的对门店的VI进行和品牌形象就行了改造,从而让周黑鸭摆脱了草根的形象,走上了正规化的发展之路,而那句会娱乐更快乐,已经成为周黑鸭这个产品的著名口号。随后周黑鸭获得资本的青睐,先后获得天图资本等机构两轮数亿元的巨额注资让周黑鸭走上了大举扩张之路。

      周黑鸭的成功,在于将这个简单的鸭脖子做成了一款精致的产品。不光具备了产品的核心需求,食物的特质,更重要的是为这个产品赋予了精神文化意义,其会娱乐,更快乐的精神与年轻人的饮食主张有着高度一致性,这才是好产品的真缔。

      创新指数:4星

      产品指数:3星




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文章编辑: 网络整理员