农历二月二刚过，吃猪头肉的传统依旧在沿袭着。根据超市消费数据显示：肉制品类消费总额明显提升，而其中可替代的成品及半成品的火腿肠销售总量也有所提高。该数据表明，越来越多的消费者愿意选择利于健康的食品，将过于油腻的肉类换成更为健康的火腿肠。而这一现象离不开各个食品企业的不断努力，金锣火腿肠在整体消费中都充当着重要的角色。

　　曾几何时，“面棍”将火腿肠的消费者如数“驱赶”，让消费者对“火腿肠”这一食品敬而远之，出现这一情况主要是一些不良企业为了降低产品制作成本，将其中的肉含量不断压低并无限量地添加淀粉“以次充好”，让消费者对火腿肠失去信心与信任。面对着消费者反馈的“火腿肠太面”、“肉含量标识不实”等负面声音，将肉制品的淀粉含量推到了舆论高潮，就在整个业界都漂浮着“负面”的声音时，金锣火腿大刀阔斧走在无淀粉行业的先锋，在2012年年底，“无淀粉金锣王中王”上市，成功打造“无淀粉火腿肠”的销量神话，一举奠定了其在无淀粉火腿肠市场中的领跑地位。

　　现如今，消费者在买肉制品过程中，主要注意看的是有没有淀粉、淀粉含量有多少，相对而言，大部分消费者都会优先选择无淀粉的，因为这样的食物是“健康”的审判官之一。而金锣火腿肠之所以受到消费者经久不衰的喜爱与欢饮，与它的“零淀粉”“高品质”“健康理念”离不开。

(编辑：中国奉节网收集)

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