过期食品要求建台账

长江商报消息 省食药监管局召开食品安全监管座谈会

本报讯（记者 龚妍 通讯员 吕洁）5月30日，湖北省食品药品监督管理局组织召开流通环节食品安全监管工作座谈会，研究探索食品安全监管工作新模式。武商量贩、中百仓储、中商平价、沃尔玛、家乐福、麦德龙、良品铺子等10家大型食品流通企业负责人参会，湖北省食药监局总工程师、党组成员朱与杰主持会议并讲话。

朱与杰强调，今年我省在食品流通环节要加强对重点品种、重点区域的监管，解决突出问题。食品流通企业，尤其是大型连锁超市作为食品安全第一责任人，要主动配合监管部门的工作，积极探索更严格、更有效、更好操作的食品安全管理模式，切实提高我省流通环节食品安全管理水平。一是加强对婴幼儿配方乳粉、食用农产品等重点品种的监管。要求经营者落实食品安全管理责任和义务，实行婴幼儿配方乳粉专柜专区销售，落实社会责任，建立先行赔偿和追偿制度。二是加强对农村市场等重点区域的监管。要针对农村食品市场存在的假冒和仿冒知名品牌、滥用食品添加剂、销售过期食品，以及制售无生产厂家、无生产日期、无保质期、无食品生产许可、无食品标签的“五无”食品等突出问题，以城乡接合部、校园及其周边、旅游景区、自然村，以及其他问题易发、多发区域为重点区域，集中执法力量、集中时间组织开展专项整治执法行动，净化农村食品市场环境。三是加强对过期食品的监管。要求经营者对超过保质期食品及时自查清理、设定专区保存、严格处置、建立台账备查。要求建立超过保质期食品台账、退货和回收食品台账、超过保质期食品和回收食品处置台账。

朱与杰指出,近期我省流通环节食品安全监管工作的重点是做好追溯体系建设及夏秋季食品安全管理工作,并要求大型食品流通企业积极配合开展食品安全宣传周活动。一是抓好追溯体系建设。他指出，近年来，国务院和国家食药总局关于建设食品安全追溯体系的要求逐步从引导转向强制、从婴幼儿配方乳粉、食用农产品等部分品种转向全部品种。麦德龙、中百仓储在这方面走在前列，做了一些有益的探索。但整体上说，我省企业在追溯体系建设上还需要加强，要增加对保健食品、食用农产品，适应婴幼儿配方乳粉监管、过期食品监管新要求，同时把追溯链条向上下延伸。二是做好夏秋季食品安全管理工作。夏秋季温度高、湿度大，微生物易于生长繁殖和产生毒素，是食品经营领域中毒事件易发、高发的季节，尤其是乳制品、现场制售食品等重点品种极易出现菌落总数、大肠菌群、致病性微生物超标等问题。他要求各食品流通企业要切实加强夏秋季食品安全管理，排查食物中毒风险隐患，防范发生食物中毒事故。下一步，省食药监局将针对夏秋季食品安全组织专项行动，开展专项抽检，对个别行业存在的突出问题准备下重拳打击。三是积极配合开展食品安全宣传周活动。今年6月10日至22日，围绕“尚德守法，提升食品安全治理能力”的主题，我省23个部门将集中开展食品安全主题宣教实践活动。他要求食品流通企业要积极参与食品安全宣传周活动，营造我省食品企业的良好形象。

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