一个农民外出打工学会了“收死猪”门道，遂回乡“创业”，半年多收购、加工病死猪肉20余吨，制成捆蹄、香肠等食品流向皖苏豫鲁4省9个市县市场。

　　荒唐的是，这起特大加工销售病死猪肉案在警方侦破之前，地方的食品安全监管部门无一察觉，并将病死猪肉问题归结于“职能重叠、部门打架”。

　　去年6月，34岁的安徽省萧县青龙镇管楼村村民管某与邻居合资，从周边农户、养殖场收购病死猪转卖牟利。年底发展成收购、屠宰一体。

　　管某的“死猪财”越发越大，却一直无人查处。直到萧县警方在公安部部署的全国打击食品犯罪保卫餐桌安全专项行动中，摸排发现线索，才端掉了这个黑窝点，现场查扣整猪及加工好的猪肉、猪骨近4吨。

　　即便在警方讯问时，还有人电话求购600斤猪肉，要求当晚送到相邻的濉溪县。顺藤摸瓜，警方又在安徽萧县临近的河南永城和山东聊城追踪查获两个规模更大的收购制售窝点，现场查扣病死猪肉增至15.3吨。

　　据介绍，管某等人在周边县市的养殖场和农村低价收购病死猪，剥皮加工后，将肉卖给黑心商贩制成熟食，这些食品已销往皖苏豫鲁4省9个市县。

　　这起案件中，收购、加工时间长达8个月，监管部门为何集体失灵?

　　萧县青龙镇动物检疫站吴义强称，因为管某收的是死猪，不可能送检，检疫站“没听说”所以“也没发现”。多名养殖业人士均认为“不可能”。“行业内部都有联系，管某家离镇上只有两公里，这么大规模收购、加工病死猪，检疫部门会不知道?”

　　负责查处私屠窝点的是商务部门称管某家隐蔽，检测没发现，死猪肉进入流通销售环节后，涉及工商、卫生、质检等部门，然而工商部门称他们负责检查超市，病死猪肉主要做成卤菜，而卤菜摊归卫生部门管。卫生部门则称“机构改革了，这块职能我们已经交出去不管了”，拒绝采访。还有部门说：“本地没发现，应该都流到外地去了。”