本报讯 （记者朱黎）春节即将来临，为做好节日期间的餐饮食品安全，兰州市食品药品监督管理局就春节期间餐饮安全监管进行了安排部署。要求各监管部门继续强化节日期间食品药品安全保障，积极回应公众对食品药品关切，严厉打击食品药品违法犯罪行为。

　　此前，兰州市在食品生产监管方面，开展了食品生产许可、监管、监督检验，开展禽类专项检查、食品加工小作坊摸底等工作，对30家企业进行督查，要求限期整改12家，立案查处2家，移送1家。

　　春节临近，兰州市食药部门将严查企业在加工中是否有违法添加和滥用食品添加剂的情况，是否对主料、辅料和食品添加剂添加数量进行规范登记，严查食品添加剂进货量和使用量是否匹配；严查是否按照加工操作程序和流程进行加工制作，防止出现蔬菜不清洗，豆角、豆浆、大块肉制品等食品未煮熟烧透现象，严禁餐饮环节采购和使用亚硝酸盐；严查食品留样设施配备、执行和记录情况，要求所有成品进行48小时留样。严查餐饮清洗、消毒和消毒设施运行情况，严禁大厅、包厢内使用“一盆水”“一块抹布”清洗餐具的恶习，严禁消毒柜不插电、不运转等情况。对辖区内特大型、大中型餐馆，尤其是承办节日包席的单位开展餐饮具消毒效果、食品监测。