当前位置：首页　>>　健康周刊 2014.01.02 星期四

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　　春节日益临近。往年此时，正是各种名优特礼品生意最好的时候。然而这种情况在国家“厉行节约反对浪费”的政策下开始转变。2013年以来，企事业单位“三公”消费收紧。济南的商业也在这个冬天感受到一股强烈的“节俭风”。
　　作为公费采购的热门领域，名优礼品颇受冲击，以往“皇帝女儿不愁嫁”的风光不再。为尽快适应新形势，不少商家开始转型思变。其中就包括山东徒河黑猪食品有限公司。董事长张训照表示，“公费采购订单减少了，但总体我们增长了，特别是市民的日常消费成为销售支柱，来自个体私营企业的订单也有较大幅度增长，这有赖于及时的营销转向。”
创新养殖缔造高品质黑猪肉
　　张训照多年来致力于徒河黑猪的保护和养殖。该猪种是本土黑猪的优秀品种，适应性强，肉质鲜美。2006年，张训照沿徒骇河走访了20多个乡镇、50多名养殖户，确定了30头徒河黑猪纯种猪，予以保护性养殖。在“瘦肉精”事件搅得百姓人心惶惶的2011年，张训照和徒河黑猪却凭借一套另类的“瘦肉经”逆势而上。与普通猪相比，徒河黑猪堪称猪中“贵族”，它们吃着国家专利的有机纯粮和啤酒发酵饲料，定期进行跨栏、游泳等“运动锻炼”，以中药材防疫，不以激素催肥，出栏时间是普通猪的三倍，且采用人性化运输和屠宰模式。如此精心培育的猪肉，具有独特的“大理石花纹”和异常鲜美的口感。用张训照的话说，“日本神户牛肉价格堪比黄金，我们以神户牛为赶超目标，一切努力只为更好的猪肉品质。”凭借创新养殖模式和对食品安全的贡献，2012年，张训照被央视评选为“大地之子”。
用心打造更亲民的高端品牌
　　与往年相比，张训照坦言：“团购订单少了。去年同期，一些企事业单位集中采购徒河黑猪用于发福利或送礼，今年基本取消了。这种情况是全国性的，我们在北京等地的连锁店也受到影响。”
　　“节俭是大势所趋，要在新的环境下经营得更好，必须调整思路。”意识到外部形势的变化，张训照开始思考如何应对。于是，他和团队策划了“徒河黑猪认养”模式。广大市民只要报名并缴纳较少的领养费，即可获得独立编号的小黑猪，能够通过摄像头远程监督黑猪的生长，还能到养殖基地亲自饲养，宰杀后的猪肉制品归消费者。实现了“消费者抓生产，生产者受监督”。这种认养模式下，徒河黑猪肉的价格只相当于专卖店价格的三分之一。“不仅模式更加亲民，价格也更亲民了。”
　　张训照不忘推广徒河黑猪的健康文化。他在济阳黄河岸边建立了500余亩的“黑猪快活林”，接待客人来此参观就餐，还可通过体验农场劳动赚取“工分”，以一定比例代替现金消费。“不图速度图肉质，不图数量图质量”，徒河黑猪走的是高端路线。但张训照却说，“高端不等于高价，未来我们要深化营销的转变，在不降低品质的前提下，让市民吃得起徒河黑猪。让市民用中等的价格享受高端的产品。”
(本刊记者)