（3）食品须烧熟煮透，饭菜应尽量做到当餐加工、当餐食用；不能当餐用完的，应及时冷藏，隔餐隔夜食品食用前彻底加热回烧。生、熟食品放置应严格分开，以避免交叉污染；同一场所或设施（如冰箱）内同时存放生、熟食品的，应按熟上生下方式存放，以避免熟食品受到污染。

　　（4）食品烹饪操作人员应具备一定的食品安全知识，近二周内无腹痛、腹泻、呕吐、发热、咳嗽等症状或化脓性皮肤病等疾病。有条件的，生熟食品加工应分人员进行，尤其是冷菜加工；不能分人员的，加工人员在接触熟食品前应严格清洗消毒双手，做到：

　　净：购买食品来源要清晰，干净；

　　透：加工的食品要烧熟、煮透；

　　分：生熟食品分开、生熟食品容器分开、存放食品生熟分开；

　　消：餐用具使用前和使用后要消毒；

　　密：餐前和餐后的食品要密闭存放。

　　（三）外出旅游注意事项

　　1 、旅途中在候机、候车时，尽量在空气流通的地方等候。尽量减少去空气不流通和人群拥挤的场所。

　　2、均衡饮食、充足休息，避免过度疲劳。

　　3、旅途中尽可能减少与禽畜不必要的接触，特别注意尽量避免接触病死禽畜。

　　4、旅途中应尽量避免接触野生禽鸟或进入野禽栖息地。

　　5、到农家乐游玩，不自己屠宰禽畜，远离屠宰现场。

　　6、如果旅游时遇到雾霾天气，减少外出，减少活动时间和强度。

　　（四）关注狂犬病的防控

　　节日期间，由于人们走亲串友频繁，加大了与陌生犬接触和被犬致伤的机会，在此提示广大市民：

　　1、燃放烟花爆竹时不要携带宠物，因为燃放烟花爆竹，对宠物狗、猫产生刺激，导致宠物情绪紧张，攻击性增强。

　　2、家长应教育并照管好儿童，走亲访友遇到犬时，不要随意接触、激惹。因狗有欺生的习惯，而小孩往往喜欢与动物玩耍，容易成为犬攻击的对象，如被咬伤或抓伤一定要及时报告家长。

　　3、预防狂犬病最主要的，要提高自我保护意识，被咬伤后不要存在侥幸心理，一定要及时到狂犬病免疫预防门诊接种疫苗。

　　4、人与宠物犬都要避免被流浪犬、猫或野生动物咬伤。不要接触、收养来历不明的流浪犬、猫等动物。

　　5、本市城乡结合部和农村地区犬只散养比较普遍，而且犬狂犬病疫苗免疫覆盖率较低，狂犬病毒容易在流浪犬和家犬间循环传播。因此不管是被流浪犬还是家犬咬伤，患者都需要及时进行疫苗接种。

　　6、同时我们也呼吁广大养犬人要文明养犬，定期给犬类接种疫苗，不要随意遗弃，避免流浪犬伤及他人的事件出现。