N晚报记者 何宏颖

　　春节的脚步越来越近了，市民们开始张罗起年夜饭的事。不过，眼下饭店除夕夜的包厢已全面告急。这时，禾城不少饭店另辟蹊径，推出了半成品年夜饭，市民只要在家热一热、炒一炒，就能将饭店的年夜饭“搬”回家。

　　半成品年夜饭：搞定很方便

　　考虑到很多客人除夕夜订不到包厢，金悦大酒楼率先推出半成品年夜饭套餐。套餐分188元、388元和688元3个档次，满足不同年夜饭规模的需求。其中，销量最好的是688元套餐，包括口味肘子、蒜蓉蒸波士顿龙虾、黑椒牛仔骨等12种菜，一家老小同吃不是问题。“比起在饭店里一桌上千元的花销，半成品确实实惠。”工作人员说。

　　为了满足市民个性化的口味，世纪贵族大酒店推出的是点餐式半成品年夜饭。客人根据自己的口味和人数随意点菜，再由厨师准备原料和配料。

　　老百姓吃年夜饭，最重要的是吃到年味。为此，东风公社推出了红烧蹄髈、狮子头、大酱骨等多种传统年味单品。总经理江明强说，大菜都是用大锅烹饪的，味道浓郁，这是一般家庭小锅做不出来的。

　　随后，记者又走访了多家饭店，发现半成品年夜饭种类不少，主要是套餐式、点餐式、单品式这三大类，预订后的第二天就能拿到。

　　至于如何把半成品变成餐桌上的美味年夜饭，方法十分简单：根据饭店提供的烹饪方法，放进锅里热一热、炒一炒、蒸一蒸，有的用微波炉一热就迅速搞定。10个菜2个小时完成不是问题，哪怕不太会做菜的，也能完成一桌年夜饭。

　　“煮妇”们很买账：一个月订出几百份

　　这样的半成品年夜饭，往年，由于受饮食习惯等因素影响，问津的人并不多。不过，今年禾城消费者很买账。

　　据金悦大酒楼的工作人员介绍，酒店在门店和微信平台上一推出半成品年夜饭，就预订出好几百份，每天都有很多人咨询。

　　住在紫园的胡阿姨，前不久就预订了一套半成品年夜饭。胡阿姨说，因为酒店包厢早已订完，只好在家准备年夜饭，但除夕要上班，又担心来不及为家人准备年夜饭，就订了半成品的。“菜色搭配得很丰富，一家7口人吃吃没问题。”胡阿姨说，套餐里有12种菜，从凉菜、炒菜到汤羹、点心，不输在酒店里吃一顿。

　　据世纪贵族大酒店总经理徐虹介绍，预订人群主要是上班族女性，中年人和年轻人占的比例不小，一是希望能够节省时间，二是随着消费水平的日益提高，很多人希望亲手尝试做些特别的年夜饭菜式，这样大厨调配好的半成品套餐成了不二的选择。

　　此外，不会做菜的年轻人购买的目的是让家里的老人不要那么操劳，用半成品的方式快速解决年夜饭。

　　网购年夜饭：还是有点不放心

　　各大饭店推出半成品年夜饭，而电商们也没放弃挖掘这一市场。在淘宝网上，记者输入“年夜饭”进行搜索，有2000多件“年夜饭套餐”商品，卖家集中在江苏、上海和广州。

　　在一家名为“农夫园味”的上海网店内，最热门的年夜饭套餐售价为466元，店家一个月就卖出了近500件，名列前茅。从传统的肚片、鸭胗冷菜，到北极甜蟹、深海石斑鱼等进口海鲜和餐后高级水果，内容十分丰富。

　　尽管价格实惠、图片诱人，但在调查中，对于用网购的形式购买半成品年夜饭，我市市民还是持保留态度，嘉兴地区网店销量并不乐观。“每个地方的口味差异大，而且不知道包装是否可靠，食材是否新鲜。”市民徐先生说，出于食品安全考虑，对网购一桌年夜饭还是不放心，毕竟是要全家享用的。

以上内容来自：南湖晚报

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