应将奶业“游击队”纳入现行检疫体系

☉袁晓园

        青山区四道沙河村有奶牛养殖户二三十户，奶牛数量不到三千头，这些奶牛产的奶，有相当一部分受利益驱使，通过养殖户和牛奶“掮客”等不法渠道流向了市场。据粗略统计，仅四道沙河这一处养殖村落，每日流向市场的原奶数量就有几吨，这其中包含大量未经过检验检疫的普通奶源，还有一部分经过检验检疫未合格而被拒收的“抗奶”。（见1月22日本报AⅠ05版）

        作为一个经常从“鲜奶吧”购买牛奶、酸奶的消费者，看了这篇报道，笔者的第一反应是后怕，原来无检疫的普通奶甚至“抗奶”竟然离我们如此之近。“三聚氰胺”事件后，自诩有理性消费观的我开始抵制并鄙视一些乳企大品牌，认为散装的生鲜牛奶更纯正。 

            这种看法更像一个认识上的误区。如果说大品牌奶企是“正规军”，那散装奶经营者就属于“游击队”。前几年，各大奶企频出质量问题的报道让消费者对“正规军”失去了信心。在这种情况下，“游击队”才会趁势占领市场。然而，消费者没有想到的是，“游击队”因其小而灵活的“作战”方式反倒更加难以监管。正如媒体报道，现在国内乳品企业上游奶源主要以散养户为主，散养户养的奶牛数量较少，很难达到规模经济，奶农的议价能力较差，话语权较弱，于是弄虚作假的情况就会出现。

        更不能忽视的是，“逐利”是商业经营者的本性，任何时候都不要低估违法者的胆量和“智慧”，靠高估他们的道德感和自觉性，无法确保食品安全。再惨痛的教训也无法让他们良心发现，再严厉的法律也不足以让其心生畏惧，我们所能指望的只有职能部门的严格执法和对相关信息及时通报。

        散装牛奶生产销售流动性强，具有一定的隐蔽性，给职能部门监管带来了难度，但这显然不是放弃监管、疏于监管的理由。在国家出台明确禁止散装牛奶销售的法规之前，如何尽快采取措施强化对养殖场和养殖区的管理，并把散装牛奶纳入现行奶制品检验检疫体系之中，才是当务之急。