为保障餐饮服务环节食品安全，2014年开年以来，两江新区食药监分局加大了对辖区餐饮服务企业食品安全监管力度，从“六抓”入手，确保人民群众“舌尖上的安全”。
    抓整治，规范餐饮服务经营秩序。新年伊始，分局启动了对小餐饮服务单位的全面整治，坚持以“惠民生、保稳定、促发展”为出发点，以“布局合理、设施齐全”为目标，按照“提升档次、规范秩序、淘汰脏乱”原则，积极进行调研摸底、制定方案、落实责任。在人员十分紧张的情况下，指定专人负责，确保工作有序推进，彻底改变小餐饮“小、散、乱、脏”的历史画像，提升餐饮服务水平和城市形象档次。
    抓检查，确保餐饮消费放心安心。加大对食用油、添加剂、自制饮料、凉拌菜品种的监管力度，严格核定许可范围，查处未经许可擅自加工制作饮料、凉拌菜等违法违规行为；严格落实餐饮单位从业人员体检制度，严禁患有有碍餐饮安全疾病人员从事直接入口食品工作；督促餐饮单位做好餐具消毒保洁、食品留样、餐厨废弃物处置等环节的管理，健全相关安全记录，确保加工制作全程安全。
    抓样板，推进餐饮安全示范创建工程。今年，分局拟创建人和星光天地、人和食塘美食街和财富中心三条食品安全示范街。同时，鼓励餐饮企业申创市级餐饮安全示范单位，营造创先争优氛围，树立样板，引领和带动餐饮行业持续健康发展。
    抓培训，提高食品安全管理水平。每周四由分局法制审批科牵头组织餐饮食品安全管理员培训，使集中培训日常化，强化对餐饮企业管理人员和从业人员的教育培训，增强企业自我管理和抵御风险的能力。
    抓宣传，增强餐饮企业食品安全意识。建立餐饮服务企业管理人员QQ群，及时下发相关通知和规定，加强与餐饮企业的沟通联系，随时掌握餐饮服务企业的经营状态。编印宣传册和单页材料，制作《食品安全知识展板》，定期派出工作人员深入社区、学校和餐饮企业集中的地方进行广泛宣传，营造“人人关心食品安全、处处留意饮食卫生”的良好氛围，促使餐饮服务企业不断强化食品安全意识。
    抓防控，及时排除食品安全风险与应急事件。全力防控排查环境场所、餐具消毒残留、餐厨废弃处置、凉拌菜制作、燃气燃料等风险因素。抓好食品原料购入、储存、加工制作、餐具保洁消毒关，防止细菌滋生蔓延，切实杜绝群体性餐饮食品中毒事件。（两江新区食药监分局）