2014年4月1日起，中国《有机产品认证管理办法》(国家质检总局第155号令)和有机产品国家标准将正式实施。这可能意味着，目前有机食品的“乱象”将会得到进一步的规范。

记者发现，浙江三鹿实业有限公司官网产品介绍中，对一款“有机直条荞麦面”描述为“无污染、无添加任何化肥及防腐剂的特性，属于纯天然的食品”，并标明“有机荞麦面的功效”以及“药理作用”。

方舟子说有机食品四大潜在危害

方舟子在其博客中发表题为《有机食品就一定是健康食品吗？》的文章，毫不留情地指出“有机食品”的四大潜在危害：

一、使用天然农药，也具有一定毒性。有机农业并非完全不使用农药，只不过用的是源于细菌、植物的所谓天然农药。有些天然农药已被发现具有一定的毒性。

二、天然毒素高。植物自身会分泌一些天然毒素，抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用。在常规农业中，由于使用化学农药能有效消灭害虫，农作物自身产生的植物毒素比较少。相反地，有机农业中使用的天然农药不像化学农药那么有效，植物就不得不多分泌一些毒素来保护自己。有机农作物中的天然毒素含量通常要比常规农作物高10%-50%。

三、感染病菌的风险高。有机农业不使用化肥，而是使用有机肥。相当一部分的有机肥来自家禽、家畜和人的粪便。如果粪便中含有病菌、寄生虫虫卵，它们就会污染农产品，生吃农产品或没有煮熟的话，就有让食用者食物中毒或被寄生虫感染的危险。施用粪便肥料还隐藏着抗生素滥用的问题。

四、霉菌毒素强。害虫和其他动物对农作物的伤害还会让植物在伤口处滋生霉菌，而霉菌会分泌毒性更强的毒素。

他认为，有机食品未必就比普通食品安全，甚至还可能是有毒的！

方舟子此言一出，网上哗然，评论无数。

那有机食品是不是躺着也中枪的冤大头呢？

一、有机，成为一个概念

标榜不用化肥、不施农药的有机食品，安全是它的一大卖点。大量的广告宣传和媒体宣传在民众心目中确立了“有机食品=健康食品”的观念。这一观念经过商家的推波助澜，得到进一步延伸：“有机食品”比“普通食品”更安全更有益健康，所以更贵。

记者走访了广州海珠区上渡路的乐润百货、新港西路的百佳超市、客村立交附近的华润万家、天河区员村家乐福、越秀区农林下路吉之岛等大型超市，发现各大超市均有有机食品销售，其中某些超市，光有机大米就多达七八种。

我们采访了有机大米的促销人员和前来买米的市民。

记者：有机米为什么会卖这么贵？

促销员：有机米是使用良质米作为栽培品种，不使用农药，含有极少化学物质。采用自然的方式栽培，因此煮出来的米饭有自然的香味，且市售有机米一般均为新鲜的米，质量好，买着放心。

一位老伯前来购买有机大米，一公斤装，27.5元(普通大米不过几块钱)。

记者：大爷您好，您贵姓？

老伯：姓杨。

记者：我们是羊城晚报的记者，想找您了解一下，您平时是吃有机米吗？为什么买这种高价米？

老伯：担心食品安全问题呀，买有机米比较放心。不过，身边的朋友和邻居买有机米的并不多。有机米的价格贵，但是无公害，健康，有营养。我们家一般是给小孩吃，他的抵抗力弱，中国的食品安全问题很让人担心呐。

“民以食为天，食以安为先”，看来，商家正是抓住民众普遍担心食品安全的心理，把“有机”做成了一个概念———“有机”等于健康、营养、放心———有机米竟成了“特供”孩子吃的高档食品！

二、有机食品，安全还是有毒？

那么，有机食品到底是安全还是有毒？

我们就此采访了广东省生态学会常务理事兼副秘书长、中山大学园林及生态经济规划设计研究所所长、植物学博士钟晓青，他并不认同方舟子的观点。

他明确表示，方舟子关于“植物自身会分泌一些天然毒素，抵御病菌的感染和害虫、鸟的食用”的观点是毫无科学依据的。植物动物都属于整个大生态食物链中的一环，植物本来就有提供动物和人食用的足够的生物量，作为食物链底层的植物，它不可能自身分泌毒素来拒绝处于食物链上层的动物的食用。甚至少数有毒植物都会被动物当做食物，更别说绝大多数无毒的植物了。

对于方舟子“作为有机肥的动物粪便可能受到寄生虫和抗生素污染”的观点，钟晓青博士从肥料科学和植物学两个方面给出了回应。“动物粪便经过发酵之后，进入土壤不会对土壤环境造成污染，相反还会改善土壤环境。这并不是说有机肥没有污染，粪便排入水体中当然会对水体造成污染。污染不污染主要看肥料是不是放对了地方。植物的根系只能吸收小分子颗粒，这是一个植物学常识，抗生素属于大分子颗粒，绝对不会被植物吸收到体内。方舟子的说法是违背植物学常识的。”

另外，钟晓青博士解释说：“任何植物受到虫子伤害后，自身都会产生反应，但这个过程中产生的毒素达不到对人体造成伤害的级别。方舟子说植物伤口处容易滋生霉菌，霉菌会分泌毒性更强的毒素，完全是一种夸大。当然，如果虫子数量太多，给植物造成了很大伤害，植物伤口霉变的地方产生较多的毒素的情况也不是完全没有，但问题是，当虫子数量多到成灾后，被虫子侵害的农产品也不会有人去吃了。片面夸大虫子对植物的影响本身就是不科学的。”

有机食品调查：营养价值没有更高 同样有毒性

《南都周刊》记者检阅了近年来各种研究报告，并询问了相关研究者，最终发现，有机食品虽然农残要低一些，但对健康并不会有实质益处；看似安全，实际上也有毒性；而且它们还耗费着巨大的、看不见的资源。

编辑/黄小龙

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（责任编辑: 陶婧婧 ）