杭州大厦飞利浦小家电的工作人员介绍说，面包机价格是1149元，平时打9折，昨天下午刚卖光，要去仓库补货。美的三墩专卖店里销售的面包机价格要实惠很多，价格300多元。销售人员说，来买面包机的大多是孩子妈妈。

　　而在网络上，销售更为火爆。天猫商城上一家叫美的凯杰专卖店的店铺，售价389元的美的面包机，月销量达到了9685件，累计评价超过了6万条。而主妇们使用频率很高的长帝牌烤箱，天猫上一家店一个月就能卖出6233台。

　　“小猪圈圈烘焙坊”是杭州主妇烘焙圈里最有名的烘焙材料网店之一，很多主妇做蛋糕、面包，会在这里一站式购买所需材料，比如打蛋器、称量工具、刮刀、抹刀、面粉、酵母、动物性鲜奶油、淡奶油、奶油奶酪等。500克装的低筋面粉，一个月的销量有452件。

　　私家烘焙也有安全风险

　　网上购买的分装材料可能有二次污染

　　对很多烘焙达人来说，他们的选材非常考究，追求用更好的原料做出更精致的中西式面点，这是一种消费的升级。

　　喜爱烘焙的吴女士说，她有时候一个蛋糕做下来，光成本就要花费一两百元。比如一个提拉米苏蛋糕，耗材的价值都不低，马斯卡彭奶油奶酪，约60元，总统牌淡奶油，约30元，进口消化饼干，20多元，加上进口咖啡粉、鸡蛋、糖等材料，差不多成本在150元。“所以有时候看到一些店家一个七八寸大小的提拉米苏，价格才几十元，我心里就会打问号，他们用的材料是不是比较廉价，是不是含有很多不利于健康的反式脂肪酸。”

　　不过，即使自己在家烘焙，也可能有食品安全的风险。

　　烘焙达人喜欢使用的进口原料价格都偏高，超市、商场里售卖的产品，往往分量比较足，比如一罐淡奶油，容量大多是250毫升，但有时候做一款蛋糕，只需要120毫升，而淡奶油很难保存，容易变质，浪费成本很高，因此很多人喜欢在网上的烘焙材料店购买分装材料。

　　在一些网店里，高筋面粉、低筋面粉、糖霜等，都被拆分成500克、1000克的量重新包装销售，黄油、奶油奶酪、酵母、泡打粉等，也都有小包装销售形式，买家们可以按需购买。

　　但是这些分装材料的安全监管，似乎留有空白。

　　有业内人士说，面粉通常由卖家购进大包装，常常是25公斤的量，然后自行分装及粘贴标签，部分产品可能存在虚构保质期及产品信息，而且手工分装容易造成二次污染。

　　教你几招辨别材料新鲜度

　　“笨笨猪私家蛋糕定制”在白领圈内一直很火，蛋糕师傅郑阿姨是老板的妈妈，在做蛋糕之前，开的是早餐店，有十四五年和食品打交道的经验。昨天向她讨教辨别材料新鲜度的方法，郑阿姨说了这么几点：

　　面粉：好的面粉，捞一把撒开来，可以撒得很均匀，粘在手上的只有一点点，如果面粉摸上去潮潮湿湿的，存放时间可能过长。另外，受潮的面粉会结块。

　　淡奶油：新鲜的淡奶油应该是油水融合在一起的，如果打开后发现水脂有分离状，上面一层油脂很厚，下面一层则是稀稀的水状，说明有变质情况存在，如果是像豆腐脑一样的状态，那就是坏了。

　　黄油、奶油奶酪：最好的存放温度是0℃-4℃，如果温度过低结冻，解冻时油和水溶点不一样，会分离，如果温度高于0℃-4℃，则容易变质。因此，网购这些产品还是有一定安全隐患存在的，除非是冷库车运送，一般的快递车辆是做不到这样的温度的，尤其是夏天。