一年一度的“3·15”，贵阳筑城广场举行了大型“国际消费者权益保护日宣传活动”。

活动当天，共有数万市民来到筑城广场“过节”。“真”与“假”，则成为当天人们关注的最大焦点。

食品的真假怎么辨别？ 工作人员现场“授课”

工作人员当场检测食品中二氧化硫浓度是否超标

在前天的“3·15”活动现场，贵阳市工商局开设的食品安全检测台前围满了消费者。工作人员拿来了我省第一台拉曼光谱仪，对食品中含用的抗生素、农药残留、非法添加和滥用食品添加剂等4大项目的54个指标进行现场检测。

食品真伪对比，伪质食品都使用过二氧化硫或双氧水进行“漂白”。

工作人员现场展示了从市场上查获的伪质银耳、鸡爪、瓜子、黄花、竹荪等食品，这些食品表现上看“洁白”“干净”，但都是用二氧化硫或双氧水等化学药品进行“加工”的，食用后对人体非常有害。

几种主要食品的真伪鉴别：

大米

A、看硬度：碾压硬度较高的大米，其蛋白质含量高，是品质好的大米。一般新米比陈米硬，水份低的米比水份高的米硬，晚米比早米硬。

B、看腹白：腹白小的大米是籽粒饱满的稻谷加工而成的，收后未经后熟或不够成熟或含水量过高的米，腹米较大。

C、看爆腰：米粒表面出现横裂纹称为“爆腰米”，这种米食用时外烂里生，营养价值低。

D、看新陈：陈米色泽变暗，失去大米原有香味。捧起大米一闻，如果有霉味说明是陈米。米粒中生蛀虫、虫尸，也说明是陈米。

植物油

A、透明度：透明度高，水分、杂质少，质量就好。静置24小时以后，清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。

B、色泽：质量好的豆油为深黄色，菜籽油为黄中稍绿或金黄色，棉籽油为淡黄色，花生油呈淡黄色或浅黄色。

C、气味：用手指沾少许油，抹在手掌心，搓后闻其气味。质量好的油不会有其它异味，甚至酸败哈喇味。

D、滋味：用筷子沾上一点油品尝，除本品特有的油味，不能有苦、涩、焦臭、酸败哈喇等异味。

E、标识：食用油产品的外包装标签上要有国家规定的“认证（QS、绿色食品、中国名牌产品、质量管理认证以及环境管理认证等）”、“等级（一、二、三、四共4个等级，一级最优、四级最低）”、“原料（转基因原料、原料产地）”等信息。

食肉

A、光泽：新鲜肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，表现微干；注水肉，肌肉缺乏光泽，表面有水淋淋的亮光。

B、切面：新鲜肉切开后，切面无水流出，冻肉也无冰块残留；注水肉，切面有水顺刀流出。

C、粘性：用普通纸贴在肉面上，正常肉有一定粘性，贴上的纸不容易揭下来；注水肉没有粘性，贴上纸容易揭下来。用卫生纸贴在刚切开的肉面上，如果是新鲜肉，纸上没有明显的湿润；注水肉则湿润明显。

鱼虾

A、新鲜鱼：嘴紧闭，口内清洁无污物，鳃色鲜红，眼睛无白蒙。不新鲜的鱼，糊嘴，鳃盖松开，色泽变灰，眼球发浑。鱼肛门发紫、外凸，表明鱼已经腐败变质。

B、优质虾米：呈淡黄色有光泽，虾身弯曲。劣质虾米色暗不光洁，虾身直挺。变质的虾米用手握一把后，粘结不易散开。

人民币真假如何区分？ “银行专家”教你4招

除了贵阳市工商局的食品安全检测台，贵阳银行在“3·15”现场开展的真假人民币识别活动也吸引了大量市民现场学习。银行工作人员带来了100元、50元、20元和10元的假币，和相应面额的真钱进行对比。

银行工作人员现场教市民辨认假币

区别真假人民币的方法有4种：

【摸】：真币由印钞专用纸张印制，摸上去纸质很好，主要图景、国徽、盲文及“中国人民银行”行名字样和“毛主席像”的头发丝都有明显的凹凸感。假币则纸质松软、平滑无弹性。

【看】：真币水印是在造纸过程中嵌在纸张中的，水印立体感强；假币水印一般平放才能看出水印，水印无立体感，图象失真。真币正反两面都有一根“金线”，假币背面没有“金线”。真币票面“100”或“50”字样在阳光下转动，其颜色会发生渐变；假币面“100”或“50”字样不会变色。

【听】：人民币纸张是特制纸，结实挺括，较新钞票用手指弹动会发出清脆的响声；假币纸张发软，偏薄，声音发闷，不耐揉折。

【辨】：如果市民通过“摸”“看”“听”都无法判断钞票的真假，最好到银行通过仪器进行检测。银行人员提醒，银行柜台一旦发现假币，将没收处理。

家用电器 服装鞋帽

近期被申诉举报最多

前天的“3·15”活动现场，贵阳市消协设立了“3·15”接待台，市消协秘书长罗昌禄和工作人员现场接待市民的消费咨询和投诉。

贵阳市消费者权益保护处最新发布的每月申诉举报情况分析：2013年11月，商品类申诉举报共101件，排名前三位的是：服装鞋帽（11件）、食品（11件）、通讯产品（11件），分别占整个商品类申诉举报的10.89%、10.89%、10.89%。服务类申诉举报共65件，排名前三位的是：其他服务（29件）、餐饮和住宿服务（8件）、制作保养和修理服务（7件），分别占整个服务类申诉举报的44.62%、12.31%、10.77%。

2013年12月，商品类申诉举报共114件，排名前三位的是：家用电器（21件）、通讯产品（14件）、食品（12件），分别占整个商品类申诉举报的18.42%、12.28%、10.53%。服务类申诉举报共57件，排名前三位的是：其他服务（23件）、交通运输（6件）、餐饮和住宿服务（5件），分别占整个服务类申诉举报的40.35%、10.53%、8.77%。(文/早报记者 李朝恒 图/早报记者 郑雄增)