36、德国“猪倌”德安传授养殖经

　　德国“猪倌”德安传授养殖经

　　品尝饲料、给猪投玩具等做法让江西养猪大户受益匪浅

　　-记者钟金平、实习生谢瑜莅文/图

　　15日，德安县聂桥镇永丰村双嘉养猪场(下称“双嘉”猪场)来了一批特殊的客人——4位德国“猪倌”。这4位“洋猪倌”在猪场老板林阳光的带领下走进猪舍，时而“品尝”一下猪饲料、时而又用尺子量一量猪圈、时而传授德国养猪的窍门和秘密，让自以为行家里手的江西养猪大户们受益匪浅。记者跟随“洋猪倌”们，见证了德国养猪专家别样的养猪经。

　　 合作：中德在聂桥镇开农技培训班

　　聂桥镇是联合国开发计划署在鄱阳湖地区设的可持续发展农业技术培训点之一，这里有中德合作开设的农民培训班，每月定期培训一期，让农民掌握两到三门新型农业技术。省山江湖办之所以把“洋猪倌”推荐到聂桥，原因正是如此。

　　15日下午，雨后的聂桥镇永丰村天空一片湛蓝。记者了解到，德国“猪倌”深入聂桥“双嘉”猪场指点养猪迷津，是德国教育与科研部资助的职业培训推广项目，由德国一家公司联合一批养猪技术专家来赣培训，确保食品安全及环境保护。

　　16时许，“洋猪倌”在省山江湖办有关工作人员的引荐下走进“双嘉”养猪场。这是一个年生产能力达到4万头的大型养猪场。记者看到，“双嘉”猪场设有沼气池，旁边是一个300亩的茶园，茶园附近还有果林、农田等。据猪场老板林阳光介绍，该猪场就是通过猪——沼——果实现循环经济。之前养殖业的粪便处理一直是个老大难问题。本世纪初，省山江湖办把德国专家引到当地，对当地农民进行技术指点。他们在猪场内建设沼气池，用沼气发电，然后又在猪场附近建果园、菜园、茶园、鱼塘等消化猪粪，如今这一模式已是鄱阳湖地区生态与经济协调发展的模式之一。

　　 敬业：“洋猪倌”抓起猪饲料品尝

　　下车之后，4位“洋猪倌”换好消毒服走进猪舍，他们一边看一边询问猪场老板相关问题。

　　 从母猪栏到仔猪栏再到肥猪栏，“洋猪倌”时而用尺子量一下猪圈，时而拧开猪喝水的水龙头测量一下水的流速。而一位叫帝特•施塔克的“洋猪倌”则抓起一把猪饲料，用舌头舔起来品尝。“洋猪倌”的言行举动让林阳光及手下的技术员忍俊不禁。

　　在待产母猪栏，乌韦•特里曼问：“母猪怀孕之后，你们会用B超给他们做产前孕检吗？”“目前我们还没有这样的设备，也没有这样的专业技术人员。”林阳光说。他们看到猪舍一角丢了一个猪药空瓶后，乌韦•特里曼把药瓶捡起来仔细查看之后又问：“你们使用这类药有专业的兽医开处方吗？”“你们的母猪出现拉稀，你们是凭经验给它打针，还是把猪粪便用瓶子装起来化验后再对症下药？”……乌韦•特里曼不断地向林阳光及技术人员了解猪场情况，然后再认真记录下来。

　　　传经

　　A猪有玩具可增强体质快乐成长

　　16日5时30分，4位“洋猪倌”早早洗漱好，简单吃了早点后又直奔猪场。此次，“洋猪倌”不再是问问题了，而是对前一天了解到的问题进行解答，提供技术指导。

　　“来，跟我到仔猪栏来。仔猪快要断奶了，必须给他磨牙棒，让它们啃啃，以促使它们提前开食乳料，这样对它的生长更有利。”乌韦•特里曼说。随后，他拿起手中的圆圈丢入仔猪栏，仔猪果然不停地啃起来。另外，乌韦•特里曼还提醒“双嘉”猪场的技术员，通过投入球状体，让肉猪增加体质锻炼，进而提高它们对于疾病的抵抗力。

　　乌韦•特里曼说，养猪也要人性化。他说，在德国的猪圈里，每一个时期的猪都会有自己的玩具，这样既可以增强猪的体质，还可以让猪更快乐地成长。

　　 B猪生病需由专业兽医开药方

　　乌韦•特里曼说，在德国，如果猪一旦得了病，一定得经过专业兽医开出处方给猪治病。尤其是开抗生素之类的药，除了兽医开处方，还实行登记制度。如果猪场给猪打抗生素之类的药，没有经过专业的兽医开处方，被有关部门发现之后，后果会很严重。另外，母猪怀孕是一件很痛苦的事情，所以德国猪场对母猪是特别照顾的，怀孕中要做四五次孕检，还得做一些保胎之类的工作，这样既可以提高母猪的生产率，又可以确保仔猪出生后的健康。

　　对猪舍，德国也是很讲究的。“其实猪舍是十分重要的。猪舍的建设也得讲究光照，每天须有8小时以上的光照，而且最好是南北朝向。”帝特•施塔克告诉林阳光。

　　对于“洋猪倌”的指点，林阳光用四个字来形容：受益匪浅。林阳光说，经过德国“猪倌”的指点，他将改变过去的养猪习惯。省畜牧技术推广站高级畜牧兽医师管业坤认为，德国“猪倌”的养猪理念是一流的，尤其是其严谨的工作态度，比如对猪治病一定得由兽医开处方，这样可以生产更优质、更安全的猪肉，确保食品安全。

　　 夸赞

　　　中国老板待员工像兄弟

　　乌韦•特里曼说，聂桥的养猪模式如今朝着“规模化、标准化、专业化”方向发展，这跟德国养猪模式其实没有多大的区别。“双嘉”猪场的规模在德国也是少见的，只是在专业化方面还有待加强。

　　“你们的老板真好！待你们像兄弟一样亲密无间。这种友好的用工模式让我们看了很羡慕。”“洋猪倌”对“双嘉”猪场的员工夸赞起林阳光来，并伸出大拇指表示赞赏。

　　猪肉价格“过山车”，在业内被称作“生猪生产周期性波动”，即“猪周期”。其实，德国同行同样经受着“猪周期”的考验。面对“猪周期”，德国“猪倌”也表示无奈：“在德国，猪肉价格完全是由市场决定的，面对‘猪周期’，我们也没有更多的良方。”

　　乌韦•特里曼说，在德国养猪和种土豆，是该国两个仅有的没补贴的养殖项目。因此，“洋猪倌”对江西给予养猪专业户补贴表示赞赏。