红网长沙县站3月28日讯(星沙时报记者 周游)明明未核准制售冷荤凉菜，可餐馆为了多赚钱擅自超范围经营。昨日，长沙县食安办对星沙城区的部分餐饮单位进行了食品安全检查，位于开元路旁的瑶家山寨因超范围经营被责令整改。

　　检查中，检查人员在位于一楼的操作间内发现两个大盒中装满了酱泡萝卜和醋泡花生，但在该店的证照上明显标注了“不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食海鲜”。该店负责人解释，由于不少前来就餐的消费者在开餐前都要求上一些萝卜皮和花生开胃，所以准备了一些，并未制作其他凉菜，然而检查人员在该店的菜单上发现了不少凉菜名目。

　　检查人员介绍，凉菜在制作中容易发生污染，个别肉类凉菜中还存在没有杀灭的寄生虫。如果配制空间、使用容器等任何一个环节出现污染，都可能引发食物中毒。因此凉菜制作必须专间专人专用工具，并经过卫生监督部门严格审查、批准后方可经营。

　　本月以来县食安办共检查87家单位，包括34家餐饮单位、29家商店、13家企业、学校食堂7所、农贸市场3家及种植基地1家，向各职能部门发函15个。