贴士

　　买乳猪，醒目D

　　市场上有不法商人为了追求利润，用团购、批发等名义以远低于市场价的价格来售卖清明乳猪。对此，广州酒家烧腊师傅提醒消费者，色泽是乳猪最重要的卖相品质标志，也是区别鲜猪和雪猪最直接的方法。雪藏猪一般烧起来肉色暗灰，看起来干巴巴的，而且皮色容易出现淤块，不但不爽口，而且会有雪藏味。所以如果看到皮色偏黑，消费者便要小心了。

(来源:广州日报)