做好农贸市场食品监管工作，是确保食品安全的重要环节之一。练塘镇食药监所根据该镇没有大型超市卖场，农贸市场是本地区各餐饮行业及广大群众采购副食品主要渠道的特点，积极采取四项监管措施，切实把好食品安全源头关。 落实巡查监管制度采取现场查和电话问相结合，每周一次对3家农贸市场进行现场巡查监管；与市场负责人电话交流，询问了解市场情况，及时掌握经营动态。 检查落实制度情况查场内经营户是否持证照经营、看市场经营者对入场经营户审查把关是否严格；查市场台帐登记和索证索票是否齐全及时、看场内经营户所经营的食品进货渠道和资质是否有效规范。 监督检查重点食品对市场内销售的肉制品、豆制品、粮食制品、腌腊制品、食油和水产品等重点食品进行“望、闻、问、检”检查，即看是不是新鲜，闻有没有异味，问商品来源及销售情况，并开展快速检测，确保市场内所售重点食品的安全。 开展宣传指导工作定期向市场经营者宣传食品安全知识，讲明食品安全法律法规，明确做好食品安全要求，强化经营者的责任，确保人民群众食品安全得到有效保障。