我市扎实推进学校食堂整顿规范工作

发布时间： 2014-04-17   访问量：0   信息来源： 市局食卫处   姓名： 杨雷  

为切实加强全市学校（含托幼机构）食堂整顿规范工作，全面提升学校食堂食品安全水平，确保广大师生饮食安全，今年三月份以来，我市扎实推进学校食堂整顿规范工作，通过督促学校食堂合理设置食品原料处理、加工、贮存等场所，配齐冷藏冷冻、清洗消毒等设备设施，完成学校食堂硬件设施和软件资料的提档升级，最大限度消除食品安全隐患，促进学校食堂食品安全保障水平进一步提升。

一是实施学校食堂硬件改造。按照《餐饮服务许可审查规范》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》要求，从2014年3月至8月上旬，完成学校食堂硬件升级改造。

二是开展食品安全隐患排查。以预防食物中毒为主要目标，采取学校自查与监督检查相结合的方式，4月底前全面完成学校食堂食品安全隐患排查工作。对检查中发现的食品安全隐患责令限期整改，对整改不到位的，依法严肃处理。

三是提升从业人员业务素质。分期分批开展学校负责人、分管负责人、食品安全管理员、食堂从业人员业务知识和技能培训，增强食品安全意识，规范操作行为。2014年6月底前，实现学校食堂从业人员培训全覆盖。

四是推进餐饮安全信息化监管。积极推进餐饮服务监管软件在学校食堂的应用工作，有效提升全市餐饮服务食品安全信息化监管水平。同时，组织软件操作培训，提高操作人员软件使用熟练程度，组织开展专项检查，确保监管软件及视频监控系统100%正常运行。

五是建立健全长效监管机制。严把整改合格验收关，对列入整改的学校食堂严格按照整改标准落实整改到位，达不到整规标准的，一律停止向学生供餐。严把许可准入关，对新建和许可期满的学校食堂按照《餐饮服务许可审查规范》和《江苏省学校食堂食品安全管理操作指南》要求严格审查。严把量化等级评定关，强化日常监管，督促餐饮单位严格落实各项食品安全制度，探索建立餐饮服务单位长效监管机制。

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