一问：什么是有机食品？

答：根据国家标准规定，有机蔬菜指的是在整个生产过程中，都必须按照有机农业的生产方式种植的蔬菜，生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用转基因功能技术。同时，还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查，以保证它纯天然、无污染的特点。

毫无疑问，纯天然、健康、无污染、无农药残留，就是当前有机蔬菜所主打的卖点，也是有机蔬菜与普通蔬菜相区别的主要特点。

二问：有机食品更健康营养？

答：因为有机食品比一般食品贵了好几倍，按照“一分钱一分货”的价值观，人们普遍会认为有机食品不但更安全，也会更营养。但根据相关的数据，有机蔬菜与非有机蔬菜差别不大。有机蔬菜的优势是更安全。专家指出，有机食品在一部分抗氧化物质的含量上略优于一般的食物，但用相差几倍的价格来追求些微的差距并无必要。

三问：有机食品更安全？

答：相比国内专家的看法，日本有学者指出，基于“有机食品更安全”的认知，不少人会认为一般食品存在安全风险，但这是一种误区。他认为，从风险学角度来看，“有机食品不使用农药化肥更安全”或“使用农药化肥的一般食品很危险”的理论不成立。

严格意义上来说，农产品也属于植物，具有生物自身拥有的活体防御反应，植物能够自己创造“天然农药”来保护自身安全。当有害虫时，植物会自动触发活体防御反应，产生出各种物质，一部分农药就是将这些物质提取后，通过化学合成制作出来的。他表示，“有机食品更有利于人体健康”或“有机食品更安全”的说法，从本质上来说更类似于“安慰剂效应”，给予人的更多的是心理上的安慰。

四问：有机食品如何选购？

答：专家提醒广大消费者，最严格食品安全法出台，要求国内经过审核的每一件有机食品必须自带“身份证号码”，也就是一个条码块。提醒消费者，购买有机食品不能人云亦云，一定要认准有机食品的“身份证”，进入中国食品农产品认证信息系统查询“身份证号码”是否属实，就能够断定自己购买的是不是真正的有机食品。

如何让“有机蔬菜”重新回到生活中

一、大型超市严格进货纪律:大型超市要珍惜自己的商业信誉，严格进货纪律，认真学习新版《有机产品认证管理办法》，提高自己的验货水平，把假冒“有机蔬菜”拒之于门外；

二、第三方机构要严格监督:经过前几年的混乱后，中国现在已形成一个非常严格的体系来管理有机认证，只要各机构管理到位，有机食品重新回到餐桌不是妄想。君不见，山东出口日本的蔬菜不是管理得很到位吗？

三、生产厂家降低暴利预期：可以说，相当一部分投资人投资有机蔬菜产业，是冲着暴利而来的。但暴利对一个行业来说，只会是一时不会持续很长时间。作为企业家，应该更秉持一种平和的心态，来从事有机蔬菜这个产业，摒弃暴利心理；

四、消费者要提高识别水平：每一件有机食品都自带“身份证号码”，也就是一个条码块。消费者购买有机食品时，一定要认准有机食品的“身份证”，进入中国食品农产品认证信息系统查询“身份证号码”是否属实，就能够断定自己购买的是不是真正的有机食品。