▲工作人员展示从花椒中提取的花椒原液(左)。

一滴花椒原液能抵百粒花椒的香气，一勺啤酒花浸膏能造百瓶啤酒，而这些“精华”竟是被无色无味无毒的二氧化碳提取出来的。近年来 ，非法添加剂引发各种食品安全事件，让最环保最有效的“超临界二氧化碳流体萃取法”及其产业获得了机遇。而这一技术将给天然产物提取行业带来翻天覆地的变革。

探访>>>一滴花椒原液顶百粒花椒香

4月18日，记者来到青岛利和萃取科技有限公司生产厂区，一股浓郁的生姜味扑面而来，公司研发部部长石洋告诉记者，他们近期正在全力生产生姜原液，同时还有部分花椒原液。“超临界二氧化碳萃取，简单说就是靠无色无味无毒的二氧化碳将原料里面的精华提取出来，保证这些精华不在提取中被破坏。”石洋打了个比方，称这种萃取方式就是神不知鬼不觉地把原料的灵魂带走。由于天天跟各种香味打交道，他们这群人也算是“香味提炼师”。

在公司实验室，实验人员拿出一小瓶浅黄色油状液体，轻轻拧开瓶盖，一股浓郁的花椒香气迅速在房间里弥漫。“这就是花椒原液，我们按照产地和品种不同，把十多种花椒分别提取花椒原液，从外观和香味上都有差异。”石洋介绍。“是不是炒菜的时候滴上一滴就行了？”记者的问题让石洋笑着连连摇头。“如果真是滴了一滴，那吃一口菜得把你嘴巴麻掉了。”石洋介绍，这一滴花椒原液纯度极高，其麻度要比100粒花椒煸炒后的麻度还要大。

除了葱姜蒜大料花椒等香辛料，该公司产品还涉及鲜花、中草药等天然产物提取。石洋介绍，“这项技术不仅能把好东西提出来，还能把不好的东西提出去，比如说在欧美国家就用这种技术把咖啡中的咖啡因剔除，这样其产品就能在儿童市场销售。”

背景>>>传统提取方式弊端凸显

企业领军人物石书河今年69岁，一直从事科研工作的他在退休后走上创业之路。

石书河介绍，此前国内外天然产物提取方法主要有两种：一是水蒸汽蒸馏法，但由于加工过程温度高、时间长，有效成分很容易发生氧化，从而造成气味改变，且只能提取原料中的精油部分，无法提取经济价值更高的风味成分及功能成分。还有一种是有机溶剂萃取法，普遍使用的是乙醇、甲醇、石油醚等含水有机溶剂置换萃取原材料中的有效成分，但产物中会留有蜡质、色素、柔质、蛋白质等杂物。

1993年起，一直从事天然产物提取的石书河，开始从事超临界二氧化碳萃取技术的研究。“就是改变温度和压力，把二氧化碳变成超临界状态，然后利用该状态将原料里的有机物质溶解出来，然后恢复正常压力后，二氧化碳重新变成气体释放掉了，剩下的就是有机物纯品。”石书河解释说，这项技术不用高温、不破坏活性成分、不添加有机溶剂，是最洁净的提取方法，而且二氧化碳无毒无味惰性强，生产过程安全。