昨日，由吉林省饭店餐饮烹饪协会举办的“全省餐饮行业‘厉行勤俭节约、反对铺张浪费’现场交流会”在长春举行，来自全省餐饮行业的30多家企业负责人参加了会议，省商务厅副厅长出席并讲话。另外，小马哥融合菜、状元楼两家企业分别做了经验介绍。

　　据介绍，去年年底以来，“厉行节约、反对浪费”已成为新的消费风尚。据中烹协调查，今年春节期间餐饮浪费减少了80%，一些高端餐饮企业受影响较大。而这次交流会的目的则是：引导消费者科学、文明、节约、健康消费。同时也对餐饮企业转变经营理念、经营方式、经营作风、改进服务方式等提出了新的要求。

　　会议期间，长春市状元楼、小马哥融合菜两家企业分别把“做好大众餐小盘菜”、“精品服务大众”的经营方式和理念介绍给各家餐饮企业。

　　另外，吉林省饭店餐饮烹饪协会还对全省餐饮行业提出了包括企业要积极设置提示牌，提醒顾客打包;高端餐饮企业要研究适合百姓的菜品;积极探索婚宴等团餐的改革，研发推广早场婚宴简餐模式和冷餐模式;企业积极研发推广小盘菜、合盘菜;加快吉菜的创新步伐，向品牌化、特色化、规模化发展;积极参与酒店酒家和绿色饭店的创建活动，加快企业转型升级的六条建议。