随着最高法对餐饮行业中存在的“最低消费和自带酒水”等霸王条款的定性，长春市部分餐饮企业已主动取消“最低消费”等霸王条款，但仍有部分餐饮企业无视消费者的权益，依然设置包房最低消费和自带酒水的规定。3月4日记者再次以顾客的身份对长春市100家酒店是否开设“包房最低消费”、“是否允许自带酒水”等问题展开调查。

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　　日前国家最高人民法院明确表示，餐饮行业中的“禁止自带酒水”、“包间设置最低消费”属于服务合同中的“霸王条款”。2月份，记者以顾客的身份电话和实地调查长春市100家餐饮企业，发现仍有部分餐饮企业对“霸王条款”情有独钟。

　　随着最高法对餐饮行业中存在的“最低消费和自带酒水”等霸王条款的定性，长春市部分餐饮企业已主动取消“最低消费”等霸王条款，但仍有部分餐饮企业无视消费者的权益，依然设置包房最低消费和自带酒水的规定。3月4日记者再次以顾客的身份对长春市100家酒店是否开设“包房最低消费”、“是否允许自带酒水”等问题展开调查。发现商家自设霸王条款的现象减少。

　　5%的酒店设包房最低消费

　　在记者调查的100家酒店中，有5%的酒店表示包房消费有最低消费。95%的酒店不收取最低消费。设置收取最低消费的饭店中，部分餐饮企业的最低消费是“看人下菜碟”，如果人多，点餐的费用几乎达到包房最低消费，就可以免收最低消费，如果就餐人数较少，服务员会表示可收最低消费。调查显示，收取最低消费的餐饮企业大部分属于中高档酒店，其中星级酒店收费情况比较普遍。

　　权威分析

　　长春市消费者协会秘书长钟萍分析认为，酒店设置包房最低消费是利益驱使。首先包房的环境要好于大厅，装修成本也要高于普通大厅。所以在经营者心中，如果消费者占据包间的优势环境却没有相对的高消费，不划算。尤其对于中高档饭店来讲，包间预订率相对较高，但数量却有限，很容易形成卖方市场，出现设置最低消费的情况。

　　八成多饭店限制自带酒水

　　到餐馆消费，酒水消费是难免的。也许正是因此，酒水消费也成为餐饮行业主要的利润来源之一。在调查中，记者发现只有17%的餐馆表示可以自带酒水，竟有83%的餐饮企业表示谢绝自带酒水，这其中有5%的餐馆任何酒水都不允许带;有33%的餐馆表示可以自带白酒;30%的餐馆不允许自带啤酒。

　　权威分析

　　钟萍表示，餐饮企业青睐于“谢绝自带酒水”的原因是餐饮酒水价格相对高于市场价。以啤酒为例，超市的啤酒一般在3元/瓶左右，但是餐馆酒店的啤酒一般是市场价的一倍，甚至是两倍。这已经成为部分餐馆主要利润之一，也导致“谢绝自带酒水”的霸王条款屡禁不止。

　　部分酒店自带酒不给开发票

　　调查中，记者还发现一个新的现象。关于自带酒水，部分餐饮企业为了不得罪消费者，对消费者自带酒水设置了许多条件。比如有4%的餐馆表示如果自带酒水，就不能给消费者开发票;另有11%的餐馆表示如果自带酒水，就不能享受餐馆的打折优惠活动，或者需要另加钱。而且不同餐馆加钱的方式也不同，比如每种酒加80元;还有餐馆是每瓶酒收50元。还有餐馆表示，如果自带酒水，需要加收30%的服务费。

　　权威分析

　　长春市地税局发票管理所副处长张鹤表示，消费者到经营场所消费，经营者都要无条件为消费者开发票，而且享受商家的各种优惠。如果商家以自带酒水为由，拒绝为消费者开发票，商家的行为违反了《发票管理办法》相关规定，一旦被税务机关查实，将面临最高1万元的罚款。

　　饭店影响

　　最低损失30%的利润

　　张先生是一家烧烤店的老板，在他看来，如果消费者去饭店全部自带酒水的话，对餐馆影响很大。“酒水的利润目前占到饭店利润的30%左右，以我们饭店为例，酒水月收入在7000元~1万元，如果消费者全部自带酒水来饭店用餐，这笔钱我们就挣不到了。”

　　“一般情况下，来餐馆用餐的消费者自带白酒的多，带啤酒的很少。”据其讲，目前饭店内的白酒价格基本与市场价格一致，消费者自带白酒对餐馆影响不大。在啤酒方面，他们店内每销售一瓶啤酒可以挣1~2元，的确有一定利润可图，但是到餐馆用餐的消费者中有九成多的消费者都不会选择自带啤酒。“一是不方便携带;二是也不安全。”所以在他看来，是否取消自带酒水的规定，对餐饮企业来讲实际影响并不大。

　　可心餐饮管理有限公司总经理邹可心对餐饮业一直青睐“谢绝自带酒水”的原因心知肚明。他告诉记者，四五年前白酒的利润可以达到三四倍。一瓶白酒60元进货，一般都能卖到100~120元/瓶。消费者愿意自带白酒，但是饭店不同意。因为饭店靠销售酒水的利润就能达到店内利润的一半以上。邹可心说：“现在酒水的利润已大幅下滑，酒店销售的白酒价格和超市一样，消费者带与不带白酒，意义不大。”

　　针对最高法对“谢绝自带酒水”条款性质的认定，邹可心认为对中低档餐馆来讲影响并不大。“首先我们已经找到酒水批发商直接合作，减少中间环节的加价，让白酒利润保持稳定。其次，到饭店带啤酒的顾客非常少，饭店即使允许自带啤酒，响应的消费者也不会太多。”据其讲，从2011年以来，饭店酒水的利润已不占据餐馆的主要收入。“我们单店按一天3万元收入计算，酒水的利润在4000~5000元，已经缩减很多。”