淄博7月18日电(见习记者 袁亚光 通讯员 周波)7月18日，中国食品记者从山东沂源县食品药品监管局获悉，今年以来，该局在餐饮服务食品安全监管工作中突出“四抓”，进一步保持高压态势，保障公众饮食安全。

　　完善机制抓长效。该局逐步健全以食品安全责任体系、风险防控体系、应急处置体系和技术支撑体系为主体的食品安全监管体系;大力推行“网格化监管、标准化稽查、痕迹化管理”“三化”监管模式;创新实行工作项目化、错时执法制、一线工作法、执法留痕化等监管制度;全面提升风险防控、依法行政、监管保障和服务发展能力，务实构建打基础、管长远、有实效的食品安全监管机制。

　　日常监管抓规范。沂源县食品药品监管局严把餐饮服务食品经营准入关，强化源头治理，落实索证索票和进货查验等管理制度。全面推行餐饮服务单位量化分级管理，建立健全信用档案，落实食品安全“黑名单”制度，依法实施动态监管。夯实生产经营者首负责任制，全面推行食品安全公开承诺制度，重点督促食品生产经营企业建立完善自律和诚信机制，严格依法生产经营，确保各类食品安全合格。

　　重拳出击抓整治。该局着力加大对食品原料采购、肉制品、食用油、食品添加剂等重点品种以及重点时段、重点区域、重点场所、重大活动的食品安全专项整治，充分发挥12331等投诉举报网络的作用，对各类违法违规行为集中力量、严查重处，不断提高食品安全保障水平。

　　强化宣传抓共治。沂源县食品药品监管局以开展“食品安全宣传周”等活动为契机，继续深入推进食品安全知识“五进”活动，加强食品安全科普宣传。扎实开展“文明餐桌行动”。落实举报奖励制度，畅通投诉举报渠道，重奖举报有功人员，不断提升从业人员的守法自律意识和公众的食品安全意识，努力开创齐抓共管、共治共享的良好局面。(完)