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专访老港记经理：老港记是如何做到食品安全达标的？

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核心提示：近年来，国内甜点食品行业关于食品安全隐患的问题层出不穷，多家媒体曝光了几家食品卫生标准不合格的甜品品牌。老港记作为国内甜品市场的“标杆”品牌，多年来未曾出现过一次食品安全问题

　　近年来，国内甜点食品行业关于食品安全隐患的问题层出不穷，多家媒体曝光了几家食品卫生标准不合格的甜品品牌。老港记作为国内甜品市场的“标杆”品牌，多年来未曾出现过一次食品安全问题。那么，老港记甜品是如何做到的呢?

　　今天，记者邀请到了老港记甜品的经理与我们一同分享这其中的秘密，希望通过这次采访能够给甜品企业带来一些思考，也许老港记的“秘密”能够给甜品企业在食品卫生标准控制的问题上提供借鉴。

　　记者：老港记甜品现在发展规模如何?

　　经理：到目前为止，我国在全国包括香港地区已经开设了近千家老港记甜品品牌连锁店，而且今年2月份启动招商项目以来，又有近百位投资人成为了老港记甜品的一员，不少新的品牌连锁店正在筹备开张中。

　　记者：一千多家品牌连锁店，规模的确不小。公司是如何保证每一家连锁店流向市场的老港记甜品都是卫生标准合格的呢?

　　经理：投资人获得了老港记的品牌代理权，店铺开起来之后并非是放任自流的，我们会定期派出专家团队对代理商的品牌连锁店进行视察、提供免费的经营指导，在不断提高代理商的经营经验的同时，大大提高了老港记甜品的安全系数。

　　记者：这么多年来，老港记甜品从来没有出现过负面新闻，也从未有过食品卫生不达标的情况，老港记是怎么做到的?

　　经理：很简单，我们一直坚持健康甜品、安全甜品的生产原则。首先在源头上，我们采用最天然、纯净的深山纯净水作为原料，严格按照相关标准进行生产，不添加任何对人体有害的化学成分。其次，我们通过美国食品和药物管理局、联合国粮农组织和世界卫生组织(FAO/WHO)药物、食品委员会(C.A.C)、美国国家航空和航天管理局等权威机构检测方法来控制水的Aw值，从而来确定老港记食品卫生指标。

　　记者：食品安全是关乎民生国计的大事，老港记在这一方面做的的确挺出色。未来老港记有什么新的规划吗?

　　经理：我们正在筹备一项“百万扶持”计划，这项百万扶持计划是针对广大投资人所推出的，即通过免除投资人品牌使用费让投资人获得老港记的品牌使用权，帮助投资人进入甜品市场这块巨大的利润蛋糕。

　　记者：“百万扶持”计划，听起来挺让人心动的，您能详细介绍一下吗?

　　经理：关于这项“百万扶持”计划，在我们老港记官网上有详细的消息，大家如果想要了解更多的话，可以登录我们老港记的官网：进行了解，或者拨打我们公司的热线电话进行咨询。

　　记者：好的，非常感谢您能够与我们大家一起分享老港记百年未曾出现一次食品安全问题的秘密，也希望老港记的故事能够给广大甜品经营者带来灵感。食品安全关乎每个人的健康，真心希望在老港记甜品的带动下，我们的食品安全隐患能够彻底解决。

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