一斤小磨香油，光是用来购买芝麻的成本钱就得30元。可是，在大连市场上，价格在每斤15元左右的香油也并不少见。问题出在哪里？“这些价格低廉的香油，都是由香油精勾兑而成的，主要卖给小饭店、路边摊。 ”知情人向本报道出了真相。在沙河口区一家综合批发市场内，一款香油精标示由“天津联川味业”生产。天津市质监部门答复本报，天津市压根就没有叫“联川味业”的企业，产品标示的生产许可证号码也是假的。
【开篇语】
    柴米油盐酱醋茶，每个人都想吃得安全、吃得放心。食品安全，已经成为百姓最为关心的话题之一。可是，国内不时爆出的食品安全问题，已然让我们陷入了安全感缺失的状态。餐桌上，我们常有一丝担忧，也常常会发出疑问：哪些食品还有安全隐患？在“315”消费者权益保护日来临之际，本报特别推出“关注舌尖上的安全”专题报道。如果你是食品安全事件的当事人，如果你是食品安全隐患的知情者，本报欢迎你提供相关线索，报料电话82488888。
走访 勾兑香油多销往小饭店路边摊
    针对香油造假的问题，记者于3月7日对大连市场进行了走访。当日，记者在沙河口区一家综合批发市场看到，同一家香油作坊所销售的香油，价格却差了一倍。一款500克装的香油，售价为15元；而一款250克装的香油，售价同样为15元。“你买香油干什么用？饭店用你就拿便宜的；自家吃你就拿贵的，那是纯正的小磨香油。”商贩热情地推销着。但对于两种香油成分到底有何区别，商贩却避而不谈。
    当日，记者又来到西岗区一家综合批发市场走访。记者来到一家销售香油的摊位，表示要开麻辣烫店，需要购买香油。商贩拿出一桶5公斤装香油，同时表示，“开饭店用这款香油就行，经济实惠，10斤香油才85元，路边小吃摊也有不少用的。 ”也就是说，每斤香油售价折合8.5元。为啥这么便宜？对于记者的疑问，商贩解释称，“这是用香油精勾兑出来的，味道跟小磨香油差不多，顾客吃不出来的……”但话还没说完，就被旁边的女子打断了，“你说这些没用的干啥？ ”
    根据2009年实施的《香油国家标准GB8233-2008》，其中强制性规定，香油（芝麻香油、芝麻原油、小磨香油）只能使用芝麻作为唯一原料，不得混入其他植物油或非食用植物油及香精、香料等食品添加剂。
追查 天津质监部门称没有该企业
    香油精到底是何物？是否对人体有害？ 3月8日，记者在沙河口区某综合批发市场一调料柜台前，买到了500克装的“芝麻油香精”，价格为25元。记者刚拧开瓶盖，一股刺鼻的香味把记者熏得接连打了几个喷嚏。仔细观察，它是一种油状液体。记者手部沾上这种液体后，无论是用香皂、洗手液反复清洗，还是能闻到那股浓重的香味，直到3天后才散去。
    记者所购买的香油精的产品配料一栏写着：芝麻提取物、精炼植物油。产品外包装上写明，“芝麻油香精”是由天津联川味业食品有限公司生产，地址位于天津市东丽区大毕庄工业园区。同时，包装上还印有产品执行标准和生产许可证号。
    昨日，记者登录国家质量监督检验检疫总局官网，查询其生产许可证号码的真伪，结果发现该企业没有获得许可。为了进一步核实相关情况，记者致电了天津市东丽区质量技术监督局。食品生产监管科有关负责人经过查询后答复称，当地质监部门从未颁发过这一号码的生产许可证，“从格式上一看就不对。”另外，他也从未听说，辖区有叫“天津联川味业食品有限公司”的企业。
    为了保证查询结果的准确性，记者又致电了天津市质量技术监督局。有关负责人表示，当地质监部门所颁发的食品企业生产许可证，在官网均可以查询，查不到就是假的。记者下载了有生产许可资质的企业名单，“天津联川味业食品有限公司”同样没有位列其中。记者通过当地工商系统查询获悉，天津市确实没有名为“联川味业”的企业。
    记者拨打了产品包装上所留的电话号码，并表明了身份，接电话的男子支支吾吾地称，他只是一名销售人员。对于记者的疑问，他“都不清楚”。记者留下了联系方式，但截至昨日18时发稿时止，一直未收到该公司的进一步答复。
分析 假香油中含有人工香精成分
“芝麻油香精”的配料真的是芝麻提取物和精炼植物油吗？按照产品标示的说法，“芝麻油香精”可谓是纯天然的产品。不过，山东省某大型油脂企业技术负责人却予以了驳斥。“所谓芝麻提取物就是香油，其香味也远远达不到刺鼻的效果。产品配料说明肯定有所隐瞒，就是人工香精的问题。 ”负责人说，所谓人工香精，实际上是一种食品添加剂，主要是由一些化学成分构成的。
    根据产品执行标准，“芝麻油香精”实际上采用的是“咸味香精”的生产标准。对此，食品安全专家、大连工业大学食品学院农绍庄教授表示，香精分为两种，一种是天然香精，一种是人工香精。他认为，香油精里应该包括天然香精和人工香精。“国家对食品添加剂有着明确的标准和要求，如果生产企业严格按照国标来执行，所生产的食品对人体是无害的。”但是，农教授强调说，鉴于企业生产的香油精属于假冒伪劣产品，其具体成分是什么、产品质量究竟如何都值得担忧。
    据营养专家介绍，天然的小磨香油营养成分非常丰富，有维生素E、维生素B1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多的营养成分是维生素E，它常被人们称为防止衰老的维生素，对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。而农绍庄认为，由香油精勾兑的产品缺少小磨香油应有的营养成分。“如此假冒伪劣的产品能在市面上流通，有关部门对此确实应加大监管力度了。 ”
    本版稿件由半岛晨报、海力网首席记者满文飞 实习生王雪采写
图片由半岛晨报、海力网摄影记者朴峰拍摄
实验
记者用香油精兑出“香油”
    在“芝麻油香精”的说明书上，详细地介绍了勾兑香油的过程。记者按照其说明，进行了实验。记者在超市里购买了某品牌的色拉油，放在炉具上加热到100摄氏度。而后，将热油倒入杯中。记者将少许香油精倒入杯中，然后搅拌均匀，一股浓浓的香油味便散发开来。
    把真正的小磨香油倒入另一杯中。对比外观，勾兑香油的颜色略浅；两者味道非常相似，只是勾兑香油闻久了，便会觉得恶心。知情人介绍，要想配成一模一样的真香油，还需要加一些调色剂，这样的香油，会让市民难以分辨。
算账山东省某大型油脂企业技术负责人为记者算了笔账
●纯正芝麻12元/斤
●每斤芝麻能榨4两油
●一斤纯正芝麻油成本：12÷0.4=30元
    另外，品质较差的黑芝麻出油率还要差一些。还没有算选籽、浸泡、淘洗、烘炒、磨制、净化等程序所需要的人工费用和设备磨损成本。
一瓶“芝麻油香精”可以勾兑出500斤假香油×15元/斤=
7500元-500克装“芝麻油香精”25元+500斤色拉油2500元=2525元=毛利：4975元
经验
教你识别真假香油
    市场上真假香油容易混淆，如何来分辨？对此，山东某大型油脂企业技术负责人传授了经验：
    第一招：看。用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，纯香油会呈现出无色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干个细小的油珠。掺假香油的油花小而厚，且不易扩散。
    第二招：冻。用冰箱将 香 油 冷 冻 至 零 下10℃，纯香油为液态，假香油会凝结。
    第三招：搓。市民可以在手心倒入几滴小磨香油，用双手掌用力快速来回搓动，直至皮肤发热生疼，真正的小磨香油在手中尚留有原香，而掺伪的香油却有股化学品的怪味。