所谓民以食为天，吃是人们生活的第一大要事，所以餐饮业是绝对不会过时的行业。不过，虽然餐饮业不会过时，但是却会随着人们生活习惯的转变和市场行业的变化发生一些变化，今天的餐饮业已经与以前的餐饮业有了很大的不同，无论从功能上、经营模式上都有了极大的变化。功能上：从解决肚子问题到社会交往、到人生享受。经营模式也是百家争鸣、异彩纷呈，随着我国国民经济的快速发展，居民的收入水平越来越高，餐饮消费需求日益旺盛，营业额一直保持较强的增长势头。目前，旅游餐饮、家宴、婚庆消费成为经营亮点，经营特色化和市场细分化更加明显，大众消费进一步成为餐饮业的消费主流。餐饮企业之间的合并重组增强，企业改制步伐加快，异地扩张和餐饮集团化、连锁化成为发展趋势。

当前，我国餐饮行业发展态势明显，主要体现在连锁经营、品牌培育、技术创新、管理科学化，而餐饮企业本身是通过提供菜品、酒水和服务来满足客人在饮食方面的物质、精神和心理需要的经营性服务企业。餐饮企业不仅创造物质产品,还提供精神产品;不仅满足客人的物质需要,还为客人提供文化大餐。餐饮企业让客人在品尝美味佳肴的时候,从色、香、味、形、器、名、营养、环境等方面体会餐饮的文化内涵。餐饮企业挖掘餐饮的文化内涵,可以从餐厅的装饰艺术、企业文化、餐饮命名等方面入手,揭示中国饮食文化的博大精深。餐饮的命名是灵魂文化,文化又是餐饮企业的生命力所在。先知中国从餐饮企业命名的文化性入手,展示餐饮企业自身和餐饮产品强烈的文化内涵,为餐饮企业参与激烈的市场竞争提供参考。

一、餐饮命名的文化性

餐饮命名的文化性展示和释放餐饮企业的文化内涵,以此来提升餐饮企业的竞争力。文化对餐饮经营有着极其重要的作用。餐饮经营者不仅要懂管理,会经营,还要了解餐饮本身蕴含的历史文化、地理文化、民俗文化、社交文化、宗教文化、心理文化和节庆文化，重视客人消费的文化背景、文化潮流、文化心理及其发展变化趋势,通过富有文化内涵的餐饮命名,寻找市场机会,树立企业形象,建设企业文化，客人在餐厅就餐,是文化体验和审美体验的过程。

二、餐厅命名的意义

“美食必有美名,食以名传,名以食扬”。餐厅命名不仅能给人美好的享受,体现菜肴的风味和特色,还能发挥出菜肴的色、香、味、形所不能体现的特殊功效,体现出一定的商业价值和推销功能。餐饮企业的竞争不仅仅体现在产品质量、价格、环境和服务等方面,还体现在影响餐饮企业经营的文化上。 先知中国命名网认为反映餐饮企业的经营宗旨、菜肴的风味和特色 餐厅、厅房与菜品的名称不仅给客人的听觉和视觉留下印象,还能让客人了解餐饮企业的经营宗旨，例如：“万家灯火”食府揭示了其经营宗旨;“天府酒家”很明确地告诉了客人该餐馆经营的菜系;“全聚德”烤鸭店则突出了其经营特色。透过寓意美好的餐饮命名,可以让客人对餐饮企业和企业产品有较全面而深刻的了解。

二、餐饮命名的多样化

随着国外资本、管理和品牌的大举进入，中国餐饮市场的饱和度将越来越高，餐饮的多元化、细分化和个性化趋势增强。在中国传统菜系越来越淡化的同时，国外的菜系却得到强化和突出，法国菜，意大利菜、越南菜、日本料理、韩国料理等均逐渐被人们所接受。随着社会生活日益多元化，餐饮的命名形式也要紧随其后，休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、等将会更多地进入人们的生活市场和旅游市场对餐饮业的拉动作用将更加明显。所以此时命名的多样性,能让客人在文化体验和审美体验中感受超出菜品本身所具有的含义，客人在就餐过程中,了解企业特性,更能感受餐饮企业的多样化品位。

四、餐厅命名应遵循的原则

(1)餐饮命名的美好性原则,要求在命名时应体现格调高雅、寓意美好,富于联想、耐人寻味。先知中国命名网认为好的餐饮命名既要名副其实,又要耐人寻味;既要引人食欲,又要雅致得体。如,“吴越人家”与“江浙餐厅”虽然都是经营江浙菜的餐厅,但前者命名让人觉得富有涵义;“越秀酒家”比“广州酒家”的名字更雅致;“百姓厨房”、“万家灯火”比“大众餐厅”更富有意境。

(2)一致性原则 餐饮命名应注意与餐厅内部环境设计相协调,装修格调相一致。具有中国传统风格的餐厅,应选用体现中国文化的名称;西式装修风格的餐厅则可起西洋化的名字。

(3)概括性原则 不论是餐厅还是菜品命名,都应体现出精炼、概括、简洁、明了的基本原则。这样,能够不仅易记、易听、易念,还可以给客人留下深刻的印象。

中华饮食文化博大精深源远流长，中华五千年积淀的深厚文化内涵与“一菜一品，百菜百味”神奇烹饪的完美结合，自然能造就出文化在餐桌、饮食成文化的独特风景。先知中国命名网认为中华饮食的魅力,在于用文化和美贯穿于饮食活动过程的每一个环节，好的餐饮命名能够吸引客人，有助于餐饮企业产品的持久维护，以创新提升品牌，不断地充实企业的内涵。尽管现在我国的餐饮品牌虽有所发展，但还存在相当多的问题。我们需要进一步提升企业定位，需要进一步创建核心品牌体系，需要提升文化水平。在品牌经营上，还需要提升个性化策略，加强餐饮文化营销，通过这些策略的实施，使我国餐饮业能够进入一个更高的水平，塑造一批具有国际影响力的餐饮品牌。

文章作者,先知公司是中国命名行业的开创者与领导者 先知中国命名是世界三大专业命名机构之一，命名专业能力排名中国首位，首创8D源点命名理论, 是命名成功的保证,将品牌的差异化及市场定位作为命名的前提，并融合行业文化与名称之中，90年代开始服务客户，先知正式注册于2005年，自它成立以来，已为全球5000多家公司及个体业主提供了上万次的命名服务。尤其擅长本土企业定位策划及命名，对中国文化及商业环境有系统的研究，因此成为国际企业实现中国本土化的首选命名公司。著名的案例有：韩国喜来健、美国Amsted、美国HayDay Farms、韩国LG、韩国SK、西班牙 El Corte Inglés、韩国Wonandwon等中文的本土化命名,或为其子品牌提供命名。国内知名企业案例有首开集团、朵唯、中国一汽、工商银行、三星集团、中信出版社、新华联合、华冉集团、京博集团、鼎基矿业、金茂威斯汀、长虹集团、乐天玛特、西奥中心、晶城秀府、香港新世界、远洋地产、红旗乳业、申达集团、金盛福、新辣道、南京扬子、国电、常州化工、中石化、唐山启奥。先知命名实验室事业群拥有不同领域里的专家，如语言学、图像设计、营销战略、品牌策划、法律等，拥有知名的品牌及文化专家，如清华大学培训专家思翰教授。