中华网食品讯：3月11日讯 “得餐饮者得天下” 是所有酒水厂家市场营销人员挂在嘴边的一句口头禅。随着消费者消费观念、健康观念不断升级以及新的交通法规和党政机关“限酒令”的实施，酒水饮料的消费市场受到方方面面的制约，销售市场受到了空前的挤压。在此背景下，饮料行业顺势而为，以“德御坊”为品牌代表的粗粮饮料企业推出1升大包装冰糖绿豆等粗粮饮品，强势进入餐饮渠道。

    餐饮渠道是品牌推广的重要场所

    以大酒店、西餐厅、中餐馆、饭店、火锅店、烧烤摊、酒吧、酒馆等为代表的餐饮渠道历来是酒水品牌的兵家必争之“要塞”。做过酒水销售的人都知道，酒水企业所定义的“终端”与其他食品、饮料企业的终端概念不一样，酒水企业只把餐饮店称作“终端”。因为在他们看来，终端是消费者消费产品的最末端，消费者只有在餐饮渠道内才会直接把酒水喝掉，而在其他场合，如便利店、商场等一般都不会直接消费。因此，餐饮渠道是消费者推广新品、培养口感偏好的重要场所。

    吃喝，是消费者到餐饮渠道消费的目的所在。在“先尝后买，知道好歹”观念的影响下，包括可口可乐、康师傅、王老吉等产品，都曾通过在餐饮渠道投放店招、菜单、菜谱、告知提示牌、牙签盒、筷子筐等品牌布建物料，或通过免品、试饮和产品派发，亦或是“买一赠一”、“消费摸奖”、“有奖问答”等方式，让消费者进一步的了解产品、体验产品，进而建立品牌忠诚度和口感偏好度。

    新政出台 餐饮酒水遭遇“空前危机”

    2011年5月1日起，《刑法修正案(八)》及《中华人民共和国道路交通安全法修正案》正式实施，醉酒驾驶被作为危险驾驶罪被追究驾驶人刑事责任，这对以餐饮为主要销售渠道的酒水饮料无疑是当头一棒，过去聚餐的小酌，受新交通法规的限制而不得不变为“滴酒不沾”，受政策影响，餐饮渠道的酒水市场颓势初现。

    十八大后，控制"三公"消费的"限酒令"出台后，不少商家反映，往年宴会聚餐备受追捧的茅台、五粮液、剑南春等，十八大以后也都少有人问津，更多的消费者选择果汁、植物蛋白、粗粮等有健康概念的饮料代替酒，餐饮渠道的酒类消费市场受到前所未有的挤压。

    健康消费理念促使粗粮饮料崛起

    随着市民消费观念、健康观念不断升级以及在“全谷物”概念的引领之下，粗粮饮料因其具备“天然、绿色、营养、健康”的品类特征以及可以方便地“以喝代吃”，越来越受到消费者喜爱。红豆汁、绿豆汁、芝麻汁、紫薯汁、核桃露等粗粮饮料也正在成为市场新宠。也许正如中国饮料工业协会秘书长赵亚利所言，“粗粮饮品是饮料市场未来的发展趋势”。

    在此背景之下，很多企业已经看到了粗粮产业所蕴含的巨大商机，以德御坊为代表的一批粗粮食品企业已全面布局，并开始引领我国进入健康饮食新时代。其中，以德御坊冰糖绿豆饮料为例，优选浑圆饱满的绿豆为原料，辅以优质冰糖，秉承古法、融汇现代工艺，将绿豆通过蒸煮研磨，打造出新一代的健康时尚饮品，具有清热解毒、口味醇正的特点，越来越受到健康、时尚人群喜爱，在餐饮、聚餐、家庭饮用中备受推崇。

    中国经济网记者采访了解到，为进一步满足消费者需求，2014年德御坊对冰糖绿豆饮料的包装形式加以延伸，重装推出了1升大包装产品，以餐饮渠道为主、传统渠道为辅，面向经常聚餐人群及健康、时尚家庭为主的目标人群，新产品将于3月份正式上市，这也意味着以“德御坊”为代表的粗粮饮料正强势进入餐饮渠道。