民以食为天。笔者也是民，还是个俗民，自然按耐不住美食的诱惑，这不，上周末（3月9日）便参加了搜悦网友自发组织的“淮扬府探店团”。京城雾霾天过后的第一个周末，品尝鲜活精美、格调高雅的淮扬养生菜，这真真是极好的。

京城内的淮扬府，可以说是淮扬菜系中的皇族贵胄了。探店时笔者幸运地品尝到了淮扬府2014年春季养生新品——长江三鲜，春菜雅集。清蒸长江江刀、蟹粉狮子头等菜品口味自然不在话下，但笔者更为在意的是，淮扬府与中搜搜悦所组成的餐饮企业与互联网企业“搭伙”营销模式，在此与大家分享下，或许能为餐饮业同行们带来一些借鉴和思考。

探店团到店后，服务员便开热情地告知：顾客只需在中搜搜悦订阅“淮扬府”便可享受到8.8折的优惠折扣；就餐结束后，还会赠送给每位顾客一定金额的优惠券（以消费金额为基数），顾客下次到店时即可使用。笔者订阅“淮扬府”后不久，便收到了一条搜悦推送的“长江三月最为鲜，春季养生正当时，淮扬府2014年养生菜系全新上线，恭候您的光临”。笔者不禁感叹，这不就是时下最为时髦的精准营销吗？搜悦的个性化订阅是基于用户的兴趣爱好，用户当然希望能够随时轻松了解自己最喜欢的信息了。用户订阅“淮扬府”后便可主动接受淮扬府的最新菜品、促销活动信息。如此一来，消费者就不用去互联网上自己搜罗优惠券，而是享受互联网主动为用户提供他们的这些所想、所需。

开动没一会，随行的小伙伴也收到了同样的搜悦信息推送提醒，但小伙伴并没有订阅“淮扬府”，而是订阅了“淮扬菜”。同样情况的，订阅“养生”、“豆腐羹”、“河豚”、“鲥鱼”、“大闸蟹”等菜品、菜系、原材料的小伙伴也表示收到了类似的推送信息。原来，精准营销的目标人群并不局限于订阅企业名称，当与企业经营业务相关的主题词儿被用户订阅时，商家就可以向用户推送他们感兴趣的优惠信息。

笔者在席间与淮扬府的相关负责人谈话时了解到，中搜为淮阳府提供了一套完整的企业会员后台管理系统，在这一系统平台上，企业可通过统计分析与企业订阅用户的行为来进一步展开有针对性的精准营销。同时，淮扬府还根据3个月内订阅用户的线下消费频次、消费金额、消费点评等对其差别对待，将用户分为高价值用户、高忠诚用户、高频率用户、高营销用户等几类不同的用户，分别对其开展不同形式的精准营销。

该负责人向笔者解释道：“频率客户在淮扬府近期比较活跃的顾客，以新加入会员居多，所以我们要从服务及菜品上去考虑对高频率客户的维护及企业品牌口碑宣传，利用搜悦的即时通讯、主动推送服务等功能，提升他们对我们的认可及满意度，从而逐步提升为高忠诚客户，高频率客户是餐厅重点培育的幼苗会员。”同时，负责人透露：“目前，淮扬府的搜悦订阅会员已达到几十万，即使每人发一条短信一次就要花掉几万块，而且营销活动肯定不只一次，仅短信这一项的花费就非常大，而且常被用户认为垃圾信息，费力不讨好。跟中搜搜悦合作后，则完全砍掉了这一部分的推广成本，大大降低了运营压力。”

不难看出，淮扬府与中搜搜悦合作成功的关键，就在于能够精准地找到企业产品的目标人群，通过一系列的营销手段，再让产品深入到消费者心坎里去，让消费者认识产品、了解产品、信任产品到最后的依赖产品。

如果说2013年餐饮业日子不好过（详见国家统计局及中国烹饪协会统计数据）的话，那么2014年，餐饮业的日子将会是雪上加霜：房价高企、消费不振、八项禁令……中国餐饮行业已进入了转型升级的关键时期。转型，意味着企业要转变现有的发展模式；升级，则表示企业应由注重经济功能向发挥综合功能迈进。精准营销充分利用新媒体（如与淮扬府合作的中搜搜悦），将各类营销推广信息有针对性地推送到比较准确的受众群体中，从而达到既能节省营销成本，又能最大化营销效果的目的。在同质化竞争日益严重的餐饮行业市场，精准营销，将成为企业突围的唯一出路。

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