牛源日益紧张，牛肉消费需求却不减，这就使得2013年牛肉价格持续高涨，也给一些肉牛加工企业带来了很大的压力。为了保证牛源供应，有些企业已经开始自繁自养，同时在原有的基础上扩大了养殖规模来保证市场的供应量。

　　走进长春当地一家肉牛加工企业的养殖基地，记者看到一座座新起的牛棚正在建设当中。企业负责人告诉记者，由于这几年牛肉类产品的销售非常好，可供厂里加工的牛源非常稀少，为了满足正常生产需求，公司在几年前建立了自己的肉牛养殖基地，目的就是为了应对紧缺的市场供应量。

　　吉林省长春市皓月集团高级养殖经理谭吉哲称，这个大牛舍长200米，有64个栏，每个栏装10头牛，总存栏量达到640头，这个是新建的，这样的牛舍我们还要建三个，现在牛源不断减少，我们为了增加存栏量，牛舍还在扩建，这是高档牛舍，我们的黄牛牛舍还要建29栋，就是为了增加存栏量。

　　在采访中记者了解到，在我国肉类消费结构中，牛羊肉的消费比已经从20年前的6%，上升到了目前的10%以上，消费量正在逐年上升。业内人士表示， 牛肉价格上涨，和饲料价格和劳动力价格提高有很大关系，这也给企业带来了很大的成本压力。

　　吉林省长春市皓月集团企业发展办公室主任李志飞称，随着这个企业原材料价格的上涨，从2012年来看，企业原材料收购价格大概在35%左右，我们企业产品价格涨幅在26-27%左右，这样极大压缩了企业的盈利空间。企业承受成本上涨压力非常巨大。

　　据国家肉牛产业技术体系预测，2013年牛肉需求量比2012年增加约10%左右。业内人士认为，短时期内牛肉价格回落的可能性很小。