世界动物保护协会首席代表赵中华在大会上发表讲话

2013年11月28至29日，“第六届世界环保大会”在北京中国大饭店举行。本届大会首次设立了动物福利论坛，世界动物保护协会（WSPA）中国首席代表赵中华在论坛上指出：“如果说20世纪是人的福利觉醒和大发展的世纪，那么21世纪极有可能是动物福利觉醒的世纪。”

在世界日益强调和关注动物权益的大趋势下，新华公益采访了世界动物保护协会（WSPA)的中国首席代表赵中华。

新华公益：这是首次在世界环保大会上设立了“动物福利论坛”，您也在发言中多次提及“动物福利”，请您先简单讲一下什么是“动物福利”？

赵中华：动物福利问题源自人类对动物的利用。动物福利是个外来词汇，是英文“Animal Welfare”的字面直译。中文的“福利”是指在满足基本需求之外的其他待遇和好处，而动物福利则是指满足它们的最基本的需求：概括为“五大自由”即：第一，不受饥渴的自由；第二，不受恐惧和忧虑紧张的自由；第三，不受身体不适和环境不适的自由；第四，不受痛苦、伤害和疾病的自由；第五，享有表达正常天性的自由。动物福利这一理念是在很多西方国家动物福利法律得到承认有所体现。目前在国内也得到普遍认可。动物福利的核心就是善待动物，如何保障动物最基本的需要。实现动物福利与实现人的福利并不矛盾，改善动物福利也可以提高人类的福利。

新华公益：“动物福利”是怎样与人类的生活息息相关的，为什么我们要去重视“动物福利”？

赵中华：首先应该明确的一点是，动物福利与食品安全、公共卫生、环境保护、气候变化、消除贫困、灾害防御等人类面临的重大挑战密切相关。以目前在中国实施的人道屠宰项目作为一个案例来说明，开展人道屠宰可以最大限度地避免动物在恐惧状态下由于肌肉内部特定能量物质分解而影响到宰后肉质的酸化程度，即pH值的异常，这不但会影响到肉的口感，也会增大腐败变质风险，甚至产生其他危害人类健康的不确定物质，同时可以防止出现瘀伤和骨头断裂等问题的发生，从而提高肉品品质，利于食品安全的提高并可增加企业的利润，同时也可以减少屠宰人员心理方面的负罪感。

另外一个例子是关于动物福利与环境保护相关的。农场动物产生的温室气体占到了全球温室气体排放的18%左右。通过我们的研究发现，提高农场动物福利可以提高动物的免疫力和生产效率，而且可以降低温室气体排放高达10%之多，进而可以帮助我们保护环境。因此保护动物也将造福人类。