有的饭店把食品安全监督公示上的“哭脸”撕去 /何雯亚

　　晨报记者 陈里予

　　绿色的笑脸、黄色的平脸、红色的哭脸，不少市民在迈入餐厅前已经习惯先看看食品安全监督公示脸谱表情。不过，有的餐厅没有脸谱，有的格式不一，有的甚至将监管部门发放的哭脸擅自涂改或换成笑脸。对此，上海市食药监局将对饭店的脸面管理提高级别。明年，沪上五六万家饭店门口笑脸、哭脸将统一升级换代。另外，今后还将在哭脸、笑脸公示牌上引入二维码，市民只要扫一扫就能掌握该饭店一年来食品安全检查情况、经营范围等。

　　与此同时，食药监局还将在明年推出本市饭店食品安全等级APP，吃饭前刷屏可以挑选安全饭店。

　　高校食堂表情先加二维码

　　将全新亮相的统一格式的公示牌目前已经完成了设计。记者看到，和目前正在使用的公示牌不同，升级换代的哭脸、笑脸牌子更加清晰，颜色不会改变：绿色笑脸、黄色平脸、红色哭脸分别代表良好、一般和较差。上左侧固定标明食监人员的检查日期，左侧下方则预留了二维码的位置。

　　上海市食药监局相关负责人透露，明年，上海所有饭店将逐步换上更新换代的哭脸、笑脸。二维码内的信息将更为全面，包括饭店一年来接受检查情况、哭脸原因、重点供应商、许可信息以及经营范围等。公示牌的位置高度应便于检查人员查验，市民可以用手机扫描到二维码。根据初步计划，明年将率先在高校食堂进行试点。

　　越来越多的市民到饭店后会有意无意地张望一下哭脸、笑脸的公示牌。“看到平脸和笑脸就放心了。”王先生和同事们每天中午都会拼桌在外吃饭，“现在越来越多的地方能看到公示牌的踪影。以前在大饭店门口看到过，现在很多小吃店也高高悬挂。”还有很多市民称，在外用餐时不会选那些哭脸餐厅。

　　地毯式检查公示牌张贴

　　饭店内张贴笑脸、哭脸或平脸是一种食品安全监督公示制度，以此公布该餐饮企业食品安全监督检查结果，让市民“看脸吃饭”。这是上海从2009年开始试行的食品安全监督检查公示办法中规定的评价等级表现形式，也是市民评判餐厅食品安全状况最直观的参考依据。

　　记者查阅了上海市餐饮服务食品安全监督量化分级管理制度，发现公示制度适用于所有餐饮业经营者，包括饭店、快餐店、小吃店、饮品店、食堂、中央厨房和集体用餐配送单位等。该制度还明确，公示牌悬挂或张贴至对该单位的下一次监督检查更换公示为止，未经食品药品监督部门允许，禁止摘下、毁坏、涂改或遮盖公示标志。由此可见，不挂公示牌的餐厅显然违规。

　　餐饮服务单位食品安全等级公示牌应摆放、悬挂、张贴在餐饮服务单位门口、大厅等显著位置，严禁涂改、遮盖。以往有市民反映，不少饭店将哭脸遮遮掩掩，个别饭店竟然将监管部门张贴的哭脸擅自换成笑脸。对餐饮单位的“脸面管理”不能含糊。上海市食药监局表示，明年监管部门在给沪上所有饭店逐步挂上哭脸、笑脸的升级换代公示牌的同时，也将地毯式检查公示牌张贴情况。

　　明年推饭店食安等级APP

　　事实上，出门吃饭前，市民还可以在网上实时查询饭店的食品安全检查状况。

　　昨天，记者在上海市食药监局官方网站上看到，市民只要轻点鼠标就能进入这个包含上海所有饭店的等级评定数据库。在上海市餐饮服务食品安全等级查询数据库上显示，检查单位数为49072。市民可以通过区县名称、店招名称、单位名称或单位地址等搜索到某家饭店的食品安全检查情况。

　　值得一提的是，针对市民提出的饭店注册名称和店招不一、无法了解到饭店的食品安全检查情况，监管部门也在逐步改进。上海市食品药品监督所副所长邱从乾坦言，目前食品药品监管人员在检查饭店时，已把店招纳入检查内容，也逐步在数据库内录入店招。

　　记者在数据库内随意查询了几家饭店的检查情况：黄浦区：注册公司为“上海韩吉餐饮有限公司”，店招为“韩膳宫”，在南京东路829号6层6A号商铺，检查情况是“良好”；徐汇区：店招为“满记甜品”，注册名为“信恒餐饮管理（上海）有限公司港汇店”，在虹桥路1号[213F]铺位，检查情况为“一般”；徐汇区：店招为“粤珍轩”，注册名为“上海嘉程餐饮管理有限公司”，地址为龙华路2577号4号楼，检查情况为“良好”；普陀区：店招为“小巴辣子”，注册单位为“上海金阳葱企业管理咨询有限公司第二十三分公司”，地址在长寿路155号五层L502室，检查情况为“一般”。

　　据悉，食药监局将在明年推出本市饭店食品安全等级APP，吃饭前刷屏可以挑选安全饭店。今后，市民只要刷一下手机就能了解到所有饭店的食品安全检查信息。