——黄老五董事长黄崇友眼中的食品安全　　食品安全是关乎国计民生的大事，但近年来国内频发的食品安全问题却让民众颇为堪忧，许多正规企业也不得不为此敲响食品安全的警钟，并做出举措以赢得消费者的信赖和市场的认同。为此，华西都市报记者专访了黄老五食品董事长黄崇友先生，就如何坚守食品安全阵地，为消费者提供安全、健康的食品进行解读，并破解出黄老五品牌始终如一坚守食品安全的A级密码。

密码1：坚守祖训300年一路做良心食品　　说起黄老五如何做安全食品，黄崇友自信地告诉记者：“我们黄老五花生酥别的不说，食品安全绝对有保证。花生酥的制作工艺是从我祖上传下来的，每一代都受过严格的祖训，就是要一路良心做食品。”
　　黄崇友介绍，黄老五花生酥沿袭了300年的制作传统，每一个环节，每一个火候，每一个味道，每一粒花生，都按照祖传工艺一步步原样实现，所以每一袋花生酥的生产都承担着历史赋予的安全责任和使命。2010年，黄老五花生酥被正式录入非物质文化遗产名录，正是对黄老五坚持做安全食品的肯定和褒奖。

密码2：坚守严苛标准不含防腐剂添加剂　　黄老五花生酥的制作工艺传承到黄崇友手里已是第四代，一直严格执行“不含防腐剂、不含添加剂”的制作原则，这也使得黄老五花生酥的保质期最多只有6-8个月。黄崇友说：“健康大厦始于一砖一石，食品安全聚自一点一滴。为生产出安全食品，黄老五花生酥从种子到果实，从研发到生产，从流通到终端，从食用到反馈，每一步都要有严苛的标准，不允许任何防腐剂、添加剂混入。”
　　据悉，黄老五公司的3500亩优质花生种植基地，每块地都有专属“营养员”，进行科学观察，技术指导和后期测评，保证花生秧苗绿色成长和花生果实的优质健康。此外，每颗花生的“身高胖瘦”都有标准，在筛选的环节一直保持着20%以上原料淘汰率，确保选材的优质安全。

密码3：坚守健康配方理念让消费者吃得放心　　一项产品要做到唯一性，才能具有不可替代性。说到黄老五花生酥与其他品牌的最大区别，黄崇友如数家珍般地道来：“黄老五有四个独特性——原料精挑选、量多花生足、酥脆不粘牙、营养不流失。”针对现代人“吃安全”更“吃健康”的生活追求，黄老五花生酥采用“少糖多花生”的配方理念，减少糖分的添加，既让花生酥口感更酥脆不粘牙，又避免消费者因多食用而过腻或者肥胖，使每一口黄老五花生酥都能吃出健康的味觉享受。
　　在大四川甚至全中国，黄老五花生酥已经成为消费者日常生活不可或缺的食品，广泛运用于生活中。早上一颗黄老五，为早餐添能量，加班时一颗黄老五，补充能量犹如一剂“鸡血”，让你精神百倍。现在，黄老五更是成为婚庆必备的喜糖，逢年过节也是送长辈亲友的首选健康礼品！
　　华西都市报记者陈亚琴

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