八、中国人不适合饮用牛奶？

　　一部分国人喝了奶后会产生拉肚子或胀气症状，这种情况通常叫做乳糖不耐受，是身体中乳糖酶缺乏所致。

　　中西方饮食习惯不同，西方人多数养成了终生饮奶的习惯，所以乳糖酶在一生中不出现断层；而亚洲人由于生活习惯的原因，多数人并非终生饮奶，因而造成乳糖酶的临时性缺失无法将牛奶中的乳糖分解，乳糖进入结肠后被细菌发酵，易引起肠鸣、腹痛、腹泻等症状，导致体内一些营养物的丢失。

　　但乳糖酶的去留是可逆的，只要少量多次饮用（如每次只饮用100克），坚持饮奶三周，乳糖酶一般都能恢复，恢复后就不会再拉肚子了。

　　乳糖不耐受的消费者也可以选择喝酸奶。另外不能忽视的是，饮用多年以后，中国人其实对牛奶已经开始慢慢适应了，有些人以前可能喝牛奶会不舒服，现在则不会。