南方日报讯 （记者/林晓琼 通讯员/罗琴）过年吃团年饭，是中国人的传统习俗。无论机关企事业单位，还是一些普通家庭，年底都习惯去酒楼吃上一顿团年饭。不过，与往年大家抢着订团年饭不同的是，受大气候影响，今年餐饮业的团年饭只见吆喝声，难闻回应声。记者在走访中发现，今年春节前的团拜会年宴市场里，难觅机关事业单位或者大企业的身影。不少酒楼表示，到目前为止，没有接到一单机关事业单位和大企业的订单，而普通家庭订餐的数量也仅仅只有十多桌。

　　在严峻的大环境下，不少商家也开始使出浑身解数谋转型，极力寻回往日门庭若市的景象。除了以降低套餐价格、早茶不设最低消费等手段吸引市民前来订餐外，部分酒店还转型主推农家菜，将消费群体从以往的政府机关转移到普通百姓身上。同时通过创新摆盘艺术、关注时令菜式开发、更改传统菜的制作方法等，吸引市民的关注度。

　　单位取消团年饭

　　“到目前一单都没接到”

　　岁末年初，本该是餐饮业的传统旺季，今年为何突然遇冷？记者通过调查发现，在“厉行节约，反对铺张浪费”的大背景下，许多单位都取消了团年饭。

　　据清新国际酒店餐饮部经理李小姐介绍，从去年开始，清远餐饮业订购团年饭的数量就开始呈现下降趋势，今年因为受到中央八项规定等大政策和低迷经济环境的影响，团购年饭的数量持续下降，其中，机关单位和企事业单位下降最为明显。“以前到了年末，一般都有好几个单位一起拼团搞联谊，多的时候有50多桌，订满一个厅，今年到目前为止连一单都没有接到。”清远某酒店负责人告诉记者。

　　清远市发改委办公室有关负责人表示表示，自中央出台了改进工作作风的“八项规定”后，单位响应号召，取消了团年饭，也不参加任何团拜会。

　　私人聚餐变少

　　“以前五六十桌今年十多桌”

　　“以前到了岁末年初，来吃饭的客人多了，我们经常加班。看今年的形势，我们求加班都没办法了。”23岁的小李是清远北江路一家酒店的服务员，她告诉记者，今年，不单是政府机构和大型企事业单位，私人聚餐也开始变少。“以前到这个时候，至少团年饭订单，都有50、60桌了，今年才10多桌。”清远某酒店有关负责人告诉记者。她表示，十多桌中，部分是家庭聚餐，另外一部分来自企业职工自发的内部团聚。

　　家住在旧城的刘阿姨一家往年都在酒楼吃团年饭，今年，刘阿姨改变了策略，请上了所有亲戚朋友，在家里欢聚一堂。她表示，家里的老人小孩，到外面去很不方便。年轻人在家里想喝多少就喝多少，不用担心在外面喝太多没办法开车回家。更重要的是，现在食品安全事件频发，很多家庭都选择一家人在家里聚餐，不仅比较省钱，而且食物也相对有保障。

　　酒店谋转型

　　主推农家菜转移消费群体

　　采访中，记者浏览了清远各大酒家的团年饭价格，发现今年的团年饭定价与往年相比相差无几，主要集中在988元到2688元这个价格段。不过，清新国际酒店餐饮部经理李小姐告诉记者，其实今年团年饭的利润比往年是有所下降的。“今年的团年饭的价格虽然跟往年差不多，但是，食材、厨师费、服务费相比往年都有所上涨，平摊下来利润就更少了。”

　　记者在采访中发现，在严峻的大环境下，商家们纷纷使出浑身解数谋转型。不少酒家都转型主推农家菜，将消费群体从以往的政府机关转移到普通百姓身上。同时，不少酒家还通过降低套餐价格等手段吸引市民前来订餐。如清新花园酒店，今年的套餐价格相比往年降了10%，早茶也不设最低消费。此外，部分酒店还主动通过创新摆盘艺术、关注时令菜式开发、更改传统菜的制作方法等，吸引市民的关注度。