3.预煮。松子仁在70-80℃的热水中预煮10-15分钟，目的是软化其组织，以利于磨浆，并提高得率。

4.磨浆。将预煮后的原料送入砂轮磨或钢磨中，进行粗磨，粗磨时加入3-5倍量的水，磨至呈均匀状时，送入胶体磨精磨，精磨时，添加0.1%的焦磷酸盐和亚硫酸混合液，以防变色。磨浆时间一般为5-10分钟，待磨至均匀乳状液时，送入离心机。接着甩浆过滤，浆渣另行处理，如无离心过滤机，也可采用160-200目/2.54厘米的筛网过滤。

5.调配。在过滤后的乳状液中添加10%白砂糖、0.5%蜂蜜、0.15%甘油单甘酯、0.2%海藻酸丙二酯、0.1%大豆磷脂、柠檬酸适量，调pH值至5.0，再加入适量乙基麦芽酚、羧甲基纤维素钠、香精等进行调配，并搅拌均匀。

6.均质。将调配好的物料送入高压均质机，进行均质处理，以保证产品的稳定性，一级均质压力为25MPa，二级均质压力为20-25MPa。

7.装罐、杀菌、冷却。将均质后的液体物料灌入卫生干净的瓶子或罐子中，接着封盖，送入杀菌釜进行杀菌，之后冷却。灌装时的料液温度为85℃左右，真空度在50MPa以上。

8.检验。产品经检验合格后，即可作为成品，入库保存、对外销售。

NICOLER食品动态杀菌机是一种先进的杀菌消毒设备，对人体没有危害，主要用于在有人工作的情况下，对食品生产车间、食品销售场所、餐饮消费场所等进行同步动态杀菌消毒。近年来，这一设备已逐步用于一些大型食品企业的仓库储存、加工、冷却、包装等环节，有效保障了松子露等食品的卫生安全质量，在推动松子露加工业发展的过程中，发挥了十分重要的作用。

责任编辑：胖胖