中新网兰州1月10日电 (记者 冯志军)甘肃省委书记王三运10日说，保障食品安全必须在建立健全监管体系的同时，坚持严字当头、标本兼治，紧紧抓住“产”和“管”两个关键环节，实行最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责。

　　当日，甘肃全省农村工作会议在兰州召开。王三运表示，随着农业生产对各类物质投入依赖程度的增加，农业生产过程不够规范，化肥、农兽药残留超标、产地重金属污染等问题日趋严重，同时甘肃省食品安全形势也不容乐观，地沟油、垃圾猪、垃圾羊等食品安全事件受到高度关注。

　　“食品安全的源头在农产品、基础在农业。最根本的原因，还是基层农产品质量安全监管能力薄弱和监管不到位。”王三运说，客观地说，这“四个最严”执行起来有难度，需要花费很大的精力，但只要真正落实了，人民群众“舌尖上的安全”就有了根本保障。

　　根据部署，甘肃未来将牢牢把住生产环境安全和农产品生产安全关，规范农业生产过程，大力发展无公害产品、绿色食品和有机食品。监管方面，将从治理农产品、畜产品、水产品、加工食品、饮用水、餐饮业等环节抓起，实施从田间到餐桌全过程卫生质量监控。

　　与此同时，甘肃将深入开展农产品质量和食品安全治理整顿，下猛药、出重拳打击各类犯罪活动。此外，健全农产品质量和食品安全追溯体系，建立更为严格的食品安全监管责任制和责任追究制度。(完)