在2013年中央农村工作会全国农业工作会上，习近平主席提出“要用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众‘舌尖上的安全’”。 而目前，检测仍然是保障食品安全的一项重要措施。与传统的权威检测机构的操作流程不同，食品安全快速检测产品正在快速发展。食品安全快速检测不仅在执法部门的初筛中发挥了重要的作用，还为企业、食堂、餐饮业进行内控，甚至是家庭个人自检提供了经济快捷的途径。

　　近日，中国农业大学食品安全快速检测研究中心举办了第二届“食品安全快速检测走进家庭研讨会”。在会上，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长、博士生导师罗云波教授介绍说，食品安全不存在绝对的“零风险”，发达国家也会发生严重的食品安全事件，食品安全是我们全世界面临的一个共同难题。食品安全快速检测产品的准确性不可能与实验室的大型仪器相提并论，同时现场检测的场地和人员也会对结果的准确性产生影响。而食品安全快速检测行业标准和企业准入门槛的缺失，以及食品安全快速检测行业的野蛮生长，也使行业良莠不齐。2014年将是食品安全与快速检测发展的元年，为此与会代表提出“舌尖上的安全”快检宣言，更好的促进中国食品安全快速检测行业健康有序发展，更好的推动中国食品安全快速检测走进企业服务家庭，更好的用食品安全快速检测的方法解决部分中国现阶段突出的食品安全问题。